Вот аджику , кетчуп , хрен, горчицу - которые можно назвать универсальными приправами, соусами для мяса, рыбы - я не ем,не люблю. Хотя вот такая аджика, как на фото есть,ингредиенты ее: перец сладкий, перец горький и чеснок.
У меня всегда в морозилке есть замороженные травки специально для приготовления соуса,по пакетикам раскладываю,уже порезанные пучок базилика, петрушки, укропа, если есть, можно кинзу. Достаешь все это размораживаешь, выдавливаешь чеснок, смешивать лучше со сметаной, но и майонез подойдет. Это так вкусно - не передать )
Еще один рецепт соуса, который мне дала подруга из Финляндии: все на глаз: крыжовник, укроп, петрушка - в блендер, закипятить, в горячий выдавить чеснок - такой соус и без мяса можно есть).
Это соусы быстрого приготовления, так сказать "на скорую руку".
Есть у меня еще один рецепт, чтобы съесть этот соус, надо подождать несколько недель, пока он "дойдет". Я его еще не делала, потому что крыжовник уже отошел, когда мне дали рецепт. Но, рецепт напишу, может, кому еще понравится. Рецепт так и называется " Аджика из крыжовника" и очень хорошо подходит к жареному мясу и жареной рыбе.
И снова, все "на глазок"
Ягоды крыжовника очищаются от плодоножек и плохих ягод, болгарский перец очищается от плодоножки и семян, перец чили очищается от плодоножки и семян, все продукты режете, чеснок очищаете от кожуры. Берете травки: базилик, мяту и петрушку, промываете и раскладываете на салфетке до полного высыхания.Потом мелко ее крошите, но не перемалываете.
Готовые ингредиенты кладете в блендер и перемалываете до состояния пюре, добавляете растительное масло, соль, сахар (по вкусу) и только после этого всыпаете зелень.
Можно добавить в блендер немного грецких орехов.
Все, соус почти готов, раскладываете его в баночки, закрываете обычными крышками и ставите в холодильник или темное прохладное место. И забываете о нем на целых полтора месяца! Автор рецепта гарантировал потрясающий вкус аджики.
