Когда гречу не готовят в воде, ее можно запаривать. При этом она получается не менее разваристой и сочной, полезной.
Блюдо с гречкой, мясом и грибами приготовим по такому рецепту с продуктами:
крупы гречневой три стакана,
мясо (например, свинина) - 250 грамм,
лук репчатый - одна головка,
морковь - одна штука,
помидоры - четыре штуки,
горчицы готовой одна столовая ложка,
сливки - 100 мл,
одно яйцо,
чеснока немного по вкусу,
соевый соус - три столовые ложки.
Займемся мясом и овощами: свинину промываем и режем кусочками, обсушим немного, а овощи - лук, морковь перемалываем в блендере.
На сковороде с растительным маслом и кусочком сливочного масла, когда хорошо разогреются, кладем кусочки мяса и на сильном огне быстро обжариваем пару минут до румяной корочки. Таким образом мясо получается сочным и весь сок остается внутри него.
Далее приправим по вкусу мясо, кладем лук и морковь, заливаем воду - кипяток, можно положить лавровый лист. Мясо покрыто водой, - пусть тушится под крышкой 20 минут.
С помидор снимаем шкурку, залив кипятком или опустив на минуту в кипяток.
Смешиваем ложку горчицы, соевый соус, сливки, яйцо и помидор с чесноком, далее в блендере в пульсирующем режиме перемешиваем однородно.
Промоем грибы, порежем крупно.
Через 20 минут пробуем мясо на готовность, выпариваем остатки воды без крышки на среднем огне. К мясу кладем кусочки грибов, обжариваем вместе две минуты.
После этого вливаем соус из взбитых сливок, горчицы, яйца, помидора, чеснока, соевого соуса. Пусть закипит на большом огне, далее отставляем с огня.
Гречка к тому моменту должна быть подготовлена: следует промыть тщательно и на одну минуту залить кипятком, после этого слить воду, затем немного присолим гречку.
Соусом из мяса, грибов и сливок заливаем промытую и немного присоленную гречку, перемешаем. Возвращаем сковороду на огонь, пусть закипит на большом огне и снова отставляем. Накрываем крышкой, укутываем полотенцем. Пусть гречка побудет в соусе 30 минут: за это время напитается и набухнет, будет готовой, поэтому никакой воды подливать не надо.
Гречка по такому рецепту выходит сочной и рассыпчатой, прекрасно сочетается со всеми компонентами.
Очень просто и быстро сытный обед или ужин.
Приятного аппетита!
1 пучок мяты
4 ст. ложки винного белого уксуса
по 1 ч. ложке соли и сахара
3-4 ложки кипятка
Мяту вымыть, просушить, перебрать, выкинуть все некрасивые веточки. Оборвать все листочки и измельчить. Добавить уксус, соль, сахар. И постепенно влить водичку, регулируя консистенцию по своему усмотрению. Соус должен настоятся не меньше часа.
По вкусу можно добавить другие ингредиенты, например, орешки, а можно сделать мятный соус с майонезом. Туда ещё добавить варёный желток и горчицу по вкусу.
Грибы относятся к надежным поставщикам белка.
Поэтому, можно приготовить блюдо с любыми грибами и тем самым заменить в своем рационе мясо. Считается, что в лисичках и шампиньонах содержится меньше всего белка всего около 9%.
Грибы можно употреблять в любом виде и маринованные и жаренные и вареные.Все дело в том, что грибы являются низкокалорийным продуктом.
Если грибы вы сами не собирали, то можно купить свежие, замороженные или маринованные грибы в любом магазине.
Это могут быть: вешенки, шампиньоны, опята. А так же и белые грибы, лисички.
Все зависит от ваших собственных предпочтений.
Я бы не стала утверждать, что грибы вкуснее мяса. Хотя бы потому, что вкусы у всех людей разные.У меня есть знакомые, которые любят мясо, а грибы не едят и даже не смотрят на них,каким бы образом они не были приготовлены.
Так же есть знакомые, которые и грибы в любом виде (жареные,тушеные, вареные,маринованные<wbr />, в сочетании с другими ингредиентами) обожают и едят их даже вместе с мясом.
Дело вкуса и настроения.
