Для приготовления этого блюда нам нужно : говядина - 400 грамм, яйцо - 1, панировочные сухари - 8 ст. ложек, томатная паста - 2 ст. ложки, моцарелла - 100 грамм, масло сливочное -60 грамм, орегано, соль, молотый чёрный перец.
Мясо нарезаем на ломтики толщиной 1 см. Каждый ломтик отбиваем.
Яйцо соединяем с солью и перцем, а также добавляем сушёный орегано. Слегка взбиваем венчиком.
Отбивные окунаем в яичную смесь, а затем обваляем в панировочных сухарях.
На сковородке разогреваем сливочное масло и обжариваем отбивные до золотистой корочки.
Перекладываем отбивные на противень. С одной стороны смазываем их томатной пастой и присыпаем тёртым сыром.
Помещаем противень в предварительно нагретую до 190 градусов духовку и запекаем 5 - 7 минут, пока сыр весь не расплавится.
Украшаем зеленью и помидорами.
Расскажу очень простой и вкусный рецепт но от того ни сколько не портящий впечатление о блюде.
Итак берете друзей (родных, жену с детьми) отправляетесь в ближайший лесок на природу( ну или просто на природу на берег реки и т.д.).А теперь сам рецепт:)
Желательно как у меня иметь чугунный котелок или утятницу с крышкой приспособленные для готовки на костре. Берете несколько видов мяса (тут по принципу ухи чем больше разной рыбы тем больше навар и вкусовая гамма) я обычно беру стандартные свинину , говядину(а лучше телятину молодую)ну и баранину (все без жира чистая мякоть но это чисто мое мнение можно и с жирком). Мясо нарезать либо длинными узкими полосками как картошку фри ( делаю так для того что бы детям интересней было есть считают это картошкой фри, маленькие еще) ну либо стандартными кубиками кому как нравится.После нарезки мяса берем Лук . Лук я обычно режу белый,красный и желтый стандартный :) лука много не бывает так что нарезаю полукольцами (ну а там уже кому как нравится) и откладываю отдельно в миску. Далее берем грибы тут уже кто какие любит я делаю стандартно с шампиньонами так же нарезая их полукольцами. Разводим хороший костер что бы было много углей(кстати можно сделать финскую печь или делать все просто на костре опять же кому как по нраву.) Выкладываем все мясо в утятницу(у меня именно она)добавляем немного растительного масла и вешаем над огнем давая мясу немного поджарится и приобрести корочку.можно чуть в стороне от сильного пламени что бы не пригорало. Итак поджарив, мясо снимаем котелок ,накрыв крышкой отставляем пока в сторону ,чистим чеснок (но тут уже у каждого по вкусу лично мне нравится с чесноком) я не утруждаюсь давлю зубцы плоскостью ножа и быстренько их нашинковав откладываю в сторону (пока занимаемся другими приготовлениями и ждем прогорания дров можно подвесить чайник и вскипятить воду она нам понадобится. Итак дрова прогорели углей получилось много . В утятницу с мясом высыпаем грибы, лук и чеснок(я не знаю кто как? лично я сразу солю и перчу используя смесь перцев по вкусу) и перемешиваем. Раздвинув угли в центре костровища ставим туда утятницу(котелок)и добавив туда горячей воды из чайника(который мы кипятили до этого) накрываем крышкой и заваливаем углями . Обычно я кладу с боков еще пару бревен и они по тихоньку горя и тлея дают дополнительный жар и угли быстро не прогорают.(тут главное периодически открывать крышку и поглядывать что бы не пригорало так как на костре и углях готовить сложнее это не плита огонь не убавишь) но если все сделано правильно то хватает 40 минут под крышкой медленного томления. Итак прошли 40 минут откапываем из углей утятницу и вуаля все готово:) дети обычно еще картошку кидают в угли для гарнира и все трескают пропахшее костром и дымком блюдо. Приятного аппетита :)
Очень вкусную закуску можно приготовить из вареной говядины:
Форшмак из говядины
400 грамм мелко рубленной вареной говядины
3 вареных размятых картофелины
1 мелко рубленная, поджаренная в масле луковица
100 грамм сливочного масла
100 грамм густой сметаны
1/2 измельченного филе одной соленой сельди
3 сырых яйца
тертый сыр
соль перец
Все продукты, кроме сыра, тщательно смешиваем (можно в комбайне или истолочь в ступе). Заполняем фаршем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекаем при средней температуре. Форшмак готов, когда подрумянится и будет отставать от стенок.
Баранина достаточно редко бывает на нашем столе. В основном делаем из нее шашлык. А можно приготовить очень вкусное, ароматное и сытное блюдо
Баранина, тушенная с фасолью
1 кг баранины
300 грамм фасоли
2 луковицы
5 помидоров
100 грамм сливочного масла
3 стакана воды
нарезанная зелень петрушки и укропа
перец
соль
Нарезанную на куски баранину солим, перчим и обжариваем на сливочном масле.перекладываем в кастрюлю , добавляем замоченную на ночь фасоль, горячую воду, соль по вкусу и варим около часа. Затем добавляем поджаренный лук, нарезанные без кожицы помидоры и тушим еще полчаса. Подаем блюдо горячим, посыпав зеленью.
Есть множество рецептов, но я делаю так: режу мясо на кусочки кубиками, немного обжариваю и затем убавляю огонь и тушу потом кладу туда тертую морковь и лук репчатый. Можно еще добавить болгарский перец или томат, все это дело вкуса. Если нет свежих томатов, можно заменить томатной пастой, можно добавить специи для говядины. Тушить надо долго, периодически добавляя воду. Мой гуляш всегда очень ароматный и мягкий.