Для приготовления этого блюда нам нужно : 2 головки репчатого лука, 500 грамм вырезки говядины, соль, перец, 500 мл тёмного пива, 20 грамм подсолнечного масла, 100 грамм бальзамического уксуса.
Говядину нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной 4 см. Кусочки солим, перчим, заливаем пивом и оставляем на ночь в холодильнике.
Лук нарезаем и маринуем в бальзамическом уксусе.
Замаринованные кусочки говядины обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета в течении 3 - 4 минут на сильном огне.
После этого обжаренные кусочки выкладываем на противень и заливаем пивным маринадом. Сверху располагаем маринованный лук.
Запекаем до готовности.
Куриная подлива отлично подходит к разнообразным кашам, картофелю, макаронам, рису.
Для её приготовления нам нужно : 300 грамм куриного филе, 1 болгарский перец ( лучше красный или оранжевый ) ,1 помидор, 1 головка репчатого лука, 200 грамм шампиньонов, 1 морковь, перец, соль, 4 - 5 ст. ложек растительного масла или 2 - 3 ст. ложки сливочного масла.
Морковь натираем на тёрке, лук измельчаем. Грибы режем пластинами. С помидора снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Перец нарезаем соломкой. Куриное филе режем на продолговатые кусочки длиной 3 - 4 см.
Лук и морковь обжариваем на масле, через минуты 2 добавляем филе и тушим на небольшом огне 5 - 10 минут
После этого добавим грибы и перец, готовим ещё 5 минут.
В конце добавляем помидор, солим, перчим и тушим, помешивая минуты 2 - 3.
Рецепт "Говядина по французски в вине и коньяке"
Мясо, нарезанное на куски предварительно замачивают в маринаде.
Маринад - нарезанные соломкой лук и морковь, чеснок, душистый перец и черный перец раздавить или взять молотые), лаврушка (пару листиков), соль,вино сухое (берем столько чтобы покрылось мясо),коньяк примерно 1/3 часть от количества вина, уксус винный такое же количество.
Мясо с маринадом ставим на 8-12 часов мариноваться.
После маринования вытащить мясо из маринада. А овощи откинуть на дуршлаг. Маринад при этом не выливаем, а сохраняем.
Далее говядину обжарить на предварительно растопленном сале(сало убрать) до золотистой корочке. Отложить в кастрюлю или жаропрочную форму для тушения в духовки и сюда же добавить жареное сало.
Овощи (лук и морковь) обжарить там же где жарилось мясо и выложить поверх мяса.
Далее маринад кипятим и выливаем его к мясу и овощам. Здесь можно добавить травки, зелень, ваши любимые специи.
Кастрюлю накрываем фольгой и отправляем в предварительно нагретую духовку до 220 градусов.
Уменьшаем температуру примерно до 160 градусов и оставляем тушится на 3-4 часа.
Для приготовления нашего рецепта "говядина по- русски", нам понадобится пол килограмма говядины, 1 крупная морковь, 1 луковица, по одному корню петрушки и сельдерея
, соль, специи. Куски мяса (грудинка, покромка, мякоть лопатки) зачистить от пленок и сухожилий ( грудинки надрезать пенку вдоль ребер, мякоть лопатки свернуть в рулет и перевязать шпагатом). Таким образом, подготовленное мясо, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды так, чтобы покрыть мясо и поставить варить. Нагрев уменьшить, как только вода закипит (чтобы кипения почти не было, около полу часа). Добавить морковь, лук, белые коренья и довести до готовности (как только наше мясо почти свариться, добавить лавровый лист, соль и перец, проварив еще 15 минут). Уже готовое мясо нарезам на куски, заливаем бульоном и доводим до кипения. При подаче, мясо укладываем на блюдо и поливаем бульоном (у грудинки удалить ребра).
Чтобы приготовить мясо в хлебном горшочке нужно:1-2 булочки маленькие,200 гр.,свинины,сметана,лук,50 гр.,сыра твердого,200 гр.,свежих грибов,морковь.
Грибы, мясо с луком обжариваем и тушим все в сметане с овощами.Булочки с верху срезаем верхушку и вынимаем мякоть.В булочки выкладываем начинку, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусов 20-25 минут.