Я люблю сливовое варенье. Лучше всего брать для варенья зрелые сливы, тогда варенье получится ароматным и вкусным. Больше всего мне нравится варенье из слив сорта "угорка", оно получается в меру сладким и очень густым.
Варю его в три захода, что касается того, сколько варить после закипания то вполне достаточно будет - 10 минут.
Я делаю варенье так: засыпаю сливы сахаром, пускай так постоит пару часов, чтобы сливы дали сок, далее ставлю емкость с сливами и начинаю варить, после закипания варю десять минут, отставляю.
Следующий раз варю примерно через 12 часов, снова жду пока закипит и снова варим 10 минут, выключаем плиту и обратно через 12 часов варим в последний третий раз, снова после закипания варим 10 минут, после этого варенье можно разливать по банкам и закатывать.
Варенье из слив без косточек. Сливки берут темные, те, из которых чернослив делают. Такие сливки слаще а варенье получится более ароматнее и вкуснее, и цвет замечательный. Если ваши сливки светлые - желто-розовые, они кислее, сахара в такое варенье нужно будет положить немного больше - 1,3 кг, и придется добавить 50 мл воды. Но в любом случае выбирайте сливки упругие, не переспелые, хотя несколько переспелых плодов я очищаю от шкурки и тоже кладу в варенье для плотной консистенции. Сливки моем, вынимаем из них косточку, разрезав по ложбинке. Засыпаем сахаром и даем настояться часа 2-3. Когда сливки дадут сок, можно ставить на огонь. И доводим до кипения, помешивая, и варим на медленном огне минуты 3, выключаем, даем остыть и повторяем процедуру еще 2 раза. Раскладываем по стерилизованным банкам. Если хранить варенье при комнатной температуре - раскладывать горячее и закатывайте, в прохладном месте - остудите, разложите по стерилизованным банкам и закройте их полиэтиленовыми крышками. Если сахара положить не 1 килограмм, а 300 гр на 1 кг слив, довести до кипения, кипящим разложить по банкам и закатать, получается вкуснейшие сливки собственном соку.
Прозрачное варенье из сливы приготавливается только из белых сортов слив, для этого нужно брать сливу слегка не дозревшую, если брать спелую сливу, ягоды получатся не красивыми разварятся в процессе варки.
Лично я беру из расчета на 1 кг сливы 1,5 кг сахарного песку, промываю её, удаляю косточки, потом беру алюминиевую кастрюлю и высыпаю туда сахар, добавляю 2 стакана воды ставлю на огонь пока сахар полностью не растворится. Следующий шаг такой, горячим сахарным сиропом заливаю подготовленные сливы. Через 4 – 5 часов сироп сливаю, и вновь прокипячу и заливаю.(вся процедура повторяется)
На второй день кастрюлю со сливами в сиропе ставлю на медленный огонь и варю до готовности.
Конечно лучше всего приготовить окрошку самому. Заказная-бррр....Мало ли какие продукты туда положили, какими руками там все это делали. Я например тоже очень люблю окрошку, а так как я живу один (кот не считается, так как он не есть окрошку), то я ее делаю лично для себя. Можно ее между прочим приготовить на несколько дней. Просто все нарежьте в большую миску и без заправки поставьте все в холодильник. Я например ем окрошку только со сметаной. На квасе или на чем-то другом я не люблю. Я разбавляю сметану кипяченной водой и заливаю этим свою окрошку. Так вот заливать сразу все не обязательно. Заправить все можно не посредственно перед едой. Например наложить в тарелку заранее нарезанные продукты, развести заливку и залить ее окрошку. Посыпать все зеленью, дать настоятся минут 10 и потом спокойно кушать. Если хотите ее кушать холодной, то тарелку можно на эти 10 минут поставить в морозильную камеру. А нарезанные продукты без заправки можно хранить в холодильнике несколько дней. Ничего с ними не будет. И когда вам захочется покушать окрошки, достали, положили, залили и покушали. Приятного аппетита!
Вот так примерно можно все нарезать и убрать в холодильник.
А вот так потом ее заливать и кушать.
Вообще-то, приготовленные методом термической обработки продукты пригодны при сохранении их в холодильнике 2-3 дня.
А неделя - это уже очень много.
Рыба может и не пахнуть, а бактерии уже появились.
Конечно же, лучше не рисковать здоровьем.
Я как-то готовые завалявшиеся котлеты из индейки выбросила, жалко было сильно, но травиться лишний раз не хочется.
