Варенье из слив без косточек. Сливки берут темные, те, из которых чернослив делают. Такие сливки слаще а варенье получится более ароматнее и вкуснее, и цвет замечательный. Если ваши сливки светлые - желто-розовые, они кислее, сахара в такое варенье нужно будет положить немного больше - 1,3 кг, и придется добавить 50 мл воды. Но в любом случае выбирайте сливки упругие, не переспелые, хотя несколько переспелых плодов я очищаю от шкурки и тоже кладу в варенье для плотной консистенции. Сливки моем, вынимаем из них косточку, разрезав по ложбинке. Засыпаем сахаром и даем настояться часа 2-3. Когда сливки дадут сок, можно ставить на огонь. И доводим до кипения, помешивая, и варим на медленном огне минуты 3, выключаем, даем остыть и повторяем процедуру еще 2 раза. Раскладываем по стерилизованным банкам. Если хранить варенье при комнатной температуре - раскладывать горячее и закатывайте, в прохладном месте - остудите, разложите по стерилизованным банкам и закройте их полиэтиленовыми крышками. Если сахара положить не 1 килограмм, а 300 гр на 1 кг слив, довести до кипения, кипящим разложить по банкам и закатать, получается вкуснейшие сливки собственном соку.
Слива сама по себе кислая. Так что сахар нужен. Есть например алыча, из семейства сливовых, но из нее варенье не очень.
Мы добавляем в сливовое варенье;
1 Грецкие орехи. Они конечно на сохранность полезных свойств не влияют, хотя орехи очень полезные, но очень вкусно. Орехи добавляются в самом конце, их варить не надо.
И еще один рецепт
2 Добавьте кусочки лимона. Витамин C, как всегда в моде)))
Я так понимаю, это сухой груздь? У нас грузди вымачивают перед засолкой дней 5. Достаточно промывать и один раз в день. После сбора с грибов убирают крупный мусор, а остальной в течение первых двух дней замачивания. Таким образом, все прилипшее пропитывается водой и легко счищается. Если не хочется возиться с очисткой груздей несколько дней, то стоит набраться терпения, вооружиться щеточкой, и почистить в первый же день. А если нет желания заниматься вымачиванием, то можно просто очищенные грибы отварить. Горечи не будет.
Берём 3 килограмма помидоров. Помещаем их в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим минут 5, потом сливаем. После этой процедуры шкурка очень легко снимается с томатов.
Очищаем от шкурки и режем на произвольные кусочки. Выделившийся из помидоров сок сливаем. Ставим на огонь и варим наши томаты примерно 1 час. В процессе варки несколько раз сливаем излишнюю жидкость. Можно добавить в томаты мелко порезанный репчатый лук.
Через час измельчаем получившуюся массу погружным блендером и добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, лавровый лист и специи по вкусу. Увариваем пасту на среднем огне ещё примерно 1 час. За 5 минут до выключения добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса.
Горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.
Такое варенье существует, правда варится не из всех кактусов а только из плодов опунции. Судя по всему это варенья является украинским изобретением и узнать его рецепт можно из этого ролика.
Но оказывается из кактусов можно сварить не только варенье, их можно и мариновать.
Из нее варят ароматное варенье. Обычный способ: помойте ягоды, засыпьте сахаром из расчета на 1 стакан костяники 1-1,5 стакана сахарного песка. Постоит ночь, а утром сварите и закатайте. Варенье будет очень вкусным.
