Question

Сколько варить сливовое варенье после закипания?

Answer 1

Я все варенья варю в несколько заходов по 5 минут, постоянно помешивая. Предварительно засыпаю фрукты сахаром м даю выйти соку. Между варкой варенье остывает, жидкость в нем испаряется и оно будет более густым. Сколько таких заходов делать, смотрю по состоянию варенья, чтобы оно загустело.

Answer 2

Лучше варить не более пяти минут (так называемое варенье-пятиминутка). В вареньях, которые варят долго и в несколько приемов практически не сохраняется ни витаминов, ни полезных веществ, один сахар.

Кстати, если такое варенье закрывать не пластиковыми крышками, а металлическими (закручивающимися) или просто закатывать, оно будет отлично храниться и при комнатной температуре в течение всей зимы. Единственное условие - банки и крышки должны быть стерильными.

Непереваренное сливовое варенье сохраняет и вкус, и аромат свежих ягод, оно немного жидкое, но с горячим чаем зимой - нельзя придумать ничего вкуснее.

Answer 3

Варенье из слив очень популярно, есть любители только такого варенья, так как оно очень вкусное, мякоть сливы чувствуется в варенье приятно во рту, его можно есть с блинами, с печеньем, просто с хлебом.

Для варенья подойдут любые сливы по размеру, но самые вкусные - это крупные, поэтому такое варенье нужно варить в несколько приемов.

Первый: закипятить сироп. Сахар 1:1. Положить ягоды в кастрюлю или тазик и довести до кипения и оставить. Время за закипания будет разным, зависит от объема приготавливаемой массы.

Второй: после остывания снова довести до кипения,проварить минут 5 - 10 и снова оставить остывать.

Третий: снова довести до кипения, варить минут 10 - 15 и оставить остывать. Закладывать в чистые банки с капроновыми крышками или в пропастеризованные банки и закатать жестяными крышками.

Answer 4

Если вы хотите видеть из плодов вишни именно варенье, а не компот, в смысле его надлежащей консистенции, то кипятить его надо не менее пятнадцати минут, и то если вы предварительно его засыпали сахаром и выстояли не менее часа. Если с добавлением воды, то на выпарку оной уйдет еще не менее десяти минут, и того после закипания получится около получаса. Это конечно быстрее чем ждать целый час на выделение сока, однако и это не самый качественный способ.

Если вы хотите заготовить на зиму, да возможно даже и не на один год, прокипятить придется не менее часа, разделив этот час непосредственного кипения на три части с промежуточным охлаждением примерно по часу.

Answer 5

В ту пору, когда еще в нашем распоряжении был бабушкин сад, огород и вообще питались всем своим, мы еще увлекались варкой разного вида варенья. Сейчас уже дача не дает таких урожаев, как земля бабушки и все, что вырастает из фруктов и ягод, в основном, замораживается.

Сливы у нас были не элитные, поэтому и пускались на сок, который делали в соковарке и на варенье да повидло.

Но еще до начала эры здорового питания, сахара в варенье клали всегда меньше, чем в рецепте.

на килограмм чистых слив грамм 800-900 сахара.

Сливы, конечно, чистили от косточек.

И варили сливовое варенье по принципу пятиминуток, не переваривая его.

Дали прокипеть минут пять и отставили на 5-6 часов или на ночь.

Двух-трех раз достаточно.

Потом в пастеризованные банки и под закручивающиеся машинкой крышки.

Рассыпчатый пирог с начинкой из сливового варенья зимой был кстати.

Answer 6

Сливы не какие-то жесткие съедобные растения, которые приходится варить долго, чтобы они стали мягче.

Варите варенье без косточек, они все-таки опасны - источники синильной кислоты - и варите как можно меньше по времени.

Сделайте кипящий сахарный сироп, который будет консервантом и уберет кислоту ягод, уложите в него половинки слив и варите 5 минут.

После чего выключаем, и разливаем в банки, не выжидая, что остынет и снова проварим и снова, это не варенье из одуванчиков)

Можно и дождаться, что остынет, и разлить холодным в стерилизованные банки, но тогда не закатывается металлическими крышками, можно бумагой оборачивать под бечевку.

Answer 7

Сливовое варенье очень ароматное и вкусное, и зимой прекрасная добавка к чаю. Обычно такое варенье готовится в три приема, и поэтому получается густым и насыщенным

Первый заход - процесс кипения не менее десяти минут.

Затем убираем варенье с пеки и ждем, когда оно остынет.

Затем повторяем процедуру и варенье снова кипит десять минут.

Потом снова ждем остывания варенье и повторяет процедуру кипения еще раз.

Желательно использовать спелые сливы, чтобы варенье получилось густым и вкусным.

Общее время кипения варенья в три захода , составляет тридцать минут.

Можно готовить пятимунутку, три захода с кипением по пять минут.

Answer 8

Сливовое варенье вкусное и ароматное. Варить его можно так или иначе, отчего зависит время, сколько держат на огне после закипания. Можно уваривать подолгу, кипятить каждый раз по старинке. Лучше же придерживаться современных представлений, как делать сливовое варенье. Есть рецепты, которые предусматривают кипятить всего пять минут, - всевозможные пятиминутки. В этом случае сливы промывают, удаляют все лишнее, пересыпают сахаром, количество которого различается: можно на единицу веса пересыпать таким же количеством сахара или меньше на пятую часть, чтобы не слишком сладким варенье было. Ставят вариться, снимают пену. Проваривают два - три раза по пять - десять минут, каждый раз отставляя, чтобы все полностью остыло. После этого можно закатать. Характерно, что варят всего по пять - десять минут каждый раз. Выходит, варят двадцать пять - тридцать или сорок минут, лишь только закипит, в сумме.

Answer 9

Я люблю сливовое варенье. Лучше всего брать для варенья зрелые сливы, тогда варенье получится ароматным и вкусным. Больше всего мне нравится варенье из слив сорта "угорка", оно получается в меру сладким и очень густым.

Варю его в три захода, что касается того, сколько варить после закипания то вполне достаточно будет - 10 минут.

Я делаю варенье так: засыпаю сливы сахаром, пускай так постоит пару часов, чтобы сливы дали сок, далее ставлю емкость с сливами и начинаю варить, после закипания варю десять минут, отставляю.

Следующий раз варю примерно через 12 часов, снова жду пока закипит и снова варим 10 минут, выключаем плиту и обратно через 12 часов варим в последний третий раз, снова после закипания варим 10 минут, после этого варенье можно разливать по банкам и закатывать.

Answer 10

Моя свекровь варит от 40 до 60 мин, в зависимости от слив.

Answer 11

Смотря что вы хотите получить в результате: сохранить витамины или же получить просто сладкую липкую патоку со вкусом слив?

Если первое, то не более 5 минут (то самое варенье пятиминутка) и сразу разлить в простерилизованные банки, завернуть крышки и поставить вверх дном до полного остывания.

Если же второе, то варите и час, и два, а то и в три подхода по часу или два. Это классический вариант варки старого "бабушкиного" варенья покрытого калькированной бумажкой и засахаривающегося спустя 3-6 месяцев.