Причины добавления сахара в колбасу и сосиски - очень простые. Это делается для улучшения вкуса мясного полуфабриката, а так же еще и с целью сохранения окраски мяса. Обычно красивый розовый цвет колбаса и сосиски имеют как раз от нитрита натрия, закрепленного сахарозой или глюкозой.
Конечно, вследствие этого ни колбаса ни сосиски не годятся для правильного питания.
И это верно не только для диабетиков.
Дело в том, что сахар в мясных продуктах действует таким образом, что не дает их правильно переваривать. Ведь в колбасах еще и жир, который мог бы идти для усиления энергии человека. Но т.к. там уже есть сахар, то именно он и идет как "энергетическое топливо", а весь жир из колбасы откладывается вам в жир. Примерно тоже самое происходит, когда вы едите пирожное. Но мало людей каждый день едят пирожные. Зато многие ежедневно едят сосиски или колбасу. И по сути получают такое же ожирение как от пирожных. И потом не понимают, отчего они ожирели. Если хотите не толстеть, то эти продукты вообще выкидывайте из своего рациона. Ваш организм при этом нисколько не пострадает.
Сахар - это углевод, один из трех химических веществ, которые необходимы организму для правильной работы, его добывают из тростника или свеклы. Сахар имеет гигроскопическое свойство, впитывает влагу и запахи, поэтому его необходимо хранить в сухом месте, где температура не должна колебаться. Оптимальная температура – 12–22 градусов. Недобросовестные продавцы применяли прием насыщения сахара влагой, на ночь, рядом с мешками сахара ставили ведро с водой, утром вода в ведре уменьшалась, а сахар становился тяжелее, но такой продукт нельзя было долго хранить, так как он превращался в один большой комок.
Даже во всех книжках, где по сюжету оказываются люди лишены сахара и соли, в первую очередь они жалуются на необходимость есть пищу без соли.
А без сахара вообще можно обойтись, заменив его продуктами, в которых присутствует фруктоза.
Без сахара, но с солью жизнь более комфортная, чем без соли, но с сахаром. Это моё ИМХО.
Я думаю, что в разных регионах цены немного различаются. Хотя, конечно, тенденция к увеличению есть везде.
Если сравнивать с ценами начала прошлого 2014-го года, то у нас, в городе Пскове, цена на сахар на данный момент увеличилась примерно на 20 рублей. Если в начале 2014-го килограмм сахара стоил около 30 рублей (даже меньше, просто не помню точную цену), то сейчас хорошо бы найти его за 50 рублей (и то уже не везде). Потому что есть и за 52 руб., и даже больше.
В новостях недавно видела, что правительство собирается взять это под контроль и вести борьбу с неправомерным повышением цен. Посмотрим, будут ли какие-нибудь успехи. Хотелось бы верить, что таких резких скачков больше не будет.
Название "рафинад" происходит от слова "рафинированный". То есть - очищенный. К сожалению, и от многих полезных веществ, которые были в коричневом сахаре, но не стало в рафинаде.
Многие полезные вещества при очистке сахара, как говорится, "до белого каления", уходят в другой побочный продукт - патоку. Коричневый же сахар очищен далеко не полностью, и полезных веществ в нём гораздо больше, поэтому он и вкуснее.
P.S. Я тоже помню вкус такого сахара, как и вкус патоки.
