Question

Почему в колбасе и сосисках есть сахар?

Зачем он нужен в сосисках и колбасе ?

Разве от этого такие продукты не становятся вреднее для здоровья ?

Answer 1

Причины добавления сахара в колбасу и сосиски - очень простые. Это делается для улучшения вкуса мясного полуфабриката, а так же еще и с целью сохранения окраски мяса. Обычно красивый розовый цвет колбаса и сосиски имеют как раз от нитрита натрия, закрепленного сахарозой или глюкозой.

Конечно, вследствие этого ни колбаса ни сосиски не годятся для правильного питания.

И это верно не только для диабетиков.

Дело в том, что сахар в мясных продуктах действует таким образом, что не дает их правильно переваривать. Ведь в колбасах еще и жир, который мог бы идти для усиления энергии человека. Но т.к. там уже есть сахар, то именно он и идет как "энергетическое топливо", а весь жир из колбасы откладывается вам в жир. Примерно тоже самое происходит, когда вы едите пирожное. Но мало людей каждый день едят пирожные. Зато многие ежедневно едят сосиски или колбасу. И по сути получают такое же ожирение как от пирожных. И потом не понимают, отчего они ожирели. Если хотите не толстеть, то эти продукты вообще выкидывайте из своего рациона. Ваш организм при этом нисколько не пострадает.

Answer 2

Для усиления вкусовых ощущений. Добавляется в равных пропорциях соль, сахар и специи. Раньше делали по ГОСТу, сейчас по ТУ ( а это значит, что жестких правил нет, добавляют все, что угодно). Конечно это вредно, лучше самим готовить по возможности.