Question

Сколько граммов пектина нужно добавлять в клубничное варенье?

Сколько граммов пектина нужно добавлять в клубничное варенье или джем чтобы оно хорошо загустело?

Answer 1

Оптимальный вариант - это 5 граммов пектина на 1 кг клубники и 500 граммов сахара.

Соответственно, увеличиваете или уменьшаете в зависимости от количества ягоды.

Answer 2

Мне когда рассказали про пектин, то я стала варенье клубничное варить только с ним. Во-первых, я после первой варки уже пектин использую, а потом варенье в банки раскладываю, то есть не варю долго и ягоды целыми сохраняются, и витаминов больше. Во-вторых, варенье получается гуще, чем без пектина. Оптимально разводить так: 5 граммов на 1 кило клубники. Норма может колебаться и до пятнадцати граммов пектина. Если сахара много, мало жидкости, то пектина надо меньше и наоборот. Еще не варю вишню и смородину с пектином, он в самих ягодах есть, поэтому пектин абсолютно не нужен. Пектин только для варенья, которое на выходе жидковатое, типа клубничного.

Answer 3

Многим хозяйкам известен рецепт быстрого варенья с пектином, оно получается более густым и насыщенным.

Ягоды в таком случае не развариваются, цвет сохраняется.

На один килограмм клубники берется пятьсот граммов сахара и пакетик пектина.

Обычно пакетик пектина рассчитан на один килограмм ягоды, к примеру Джемка.

Там всего пять граммов пектина внутри.

Пектин используют только для варенья из тех ягод, которое становится жидким после варки.

Его добавляют в варенье в конце варки и кипятят не более пяти минут.

Затем емкость снимают с плиты и начинают разливать варенье по банкам. Если ягод больше килограмма, то закладка увеличивается.