Как вкусно приготовить фрикасе из свинины, рецепт?
1 ответ:
Для тех, кто теряется при слове фрикасе объясняю, что это просто блюдо из кусочков мяса или птицы с небольшим количеством соуса. Для приготовления фрикасе из свинины следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего нарезаем свинину небольшими кусочками - кубиками, примерно до 1см. Их солим, перчим, перемешиваем. После этого припудриваем мясо мукой (можно опускать каждый кусочек в муку).
В это время растопим на сковороде сливочное масло и выкладываем в него мясо в муке, обжариваем до лёгкой корочки.
Лук чистим, измельчаем и добавляем к мясу, жарим вместе несколько минут.
Сметану разводим 130 мл воды ( можно добавлять жидкости меньше, в зависимости от нужного количества соуса) и вливаем к мясу.
Дальше тушим свинину в соусе до мягкости. В самом конце добавляем лавровый лист , можно засыпать свежую зелень.
Это самый простой и очень вкусный рецепт, попробуйте сами и убедитесь.
Читайте также
Для приготовления потребуются 1 килограмм свиной грудинки, 4 стебля ревеня, натёртый корень имбиря, очищенный от семян 1 острый перец, 4 дольки очищенного от шелухи чеснока, 1 большая ложка свежего мёда, 4 больших ложки соевого соуса.
Все перечисленные выше продукты (кроме свинины) поместим в блендер и перебьём до состояния пасты.
Свинину промоем, просушим и нарежем на среднего размера куски.
Положим куски свинины в огнестойкую форму, по верху равномерно распределим пасту, вольём немножко воды, закроем крышкой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку примерно на полтора часа. В процессе приготовления два раза перемешаем.
Готовое жаркое из свинины с ревенём подадим на стол с пшеничной лапшой. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 4 куриные грудки без кожицы, 1 кубик куриного бульона, 600 грамм мелкого картофеля, 70 грамм сливочного масла, 2 натёртых крупных моркови, 40 грамм муки, 100 миллилитров жирных сливок.
Для начала нальём в сотейник 500 миллилитров чистой воды, на огне вскипятим и растворим бульонный кубик. Опустим в бульон куриные грудки и при закрытой крышке проварим примерно 15 минут.
Картофель почистим и в отдельной посудине отварим до готовности. Жидкость сольём и прикроем крышкой.
В другом сотейнике растопим 30 грамм сливочного мала, добавим тёртую морковь, вольём две больших ложки воды, закроем сотейник крышкой и на мелком огне готовим пять минут.
Готовые куриные грудки выложим из сотейника на тарелку, прикроем другой тарелкой и отставим в сторонку.
В отдельную посудину перельём бульон, а в сотейнике растопим оставшиеся 40 грамм сливочного масла и всыпем муку. Непрестанно перемешивая тонкой струйкой вольём назад бульон, нальём сливки и прокипятим всю смесь 4 минуты.
Приготовленные овощи разложим по тарелкам, наверх положим куриные грудки, польём соусом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Рецепт фрикасе из кролика:
Ингридиенты:
1 кг. мяса кролика;
150 гр. муки;
200 мл. белого сухого вина;
1 морковка и 2 луковицы;
Специи:перец,лавровый лист и т.п. по вкусу;
растительное масло.только для обжарки;
соль,сахар добавляется по вкусу.
Приготовление:
Мясо кролика нарезать кусочками не большими.С кролика срезать весь жир.Он нам не понадобится.
Обвалять каждый кусочек кролика в смеси муки и черного перца.
Жарить до образования с двух сторон золотистой корочки.
Лук и морковь порезать,обжарить на растительном масле и выложить к ним обжаренные кусочки кролика.Во всё это влить 200 мл. вина и закрыть крышкой.Довести до кипения и шушить до готовности(1-2 часа).
В приготовленное фрикасе добавить соль,сахар,специи по вкусу.Оставить настоятся несколько минут.
Фрикасе из курицы:
Ингридиенты:
500 гр. куриного филе;
помидорку;
2 моркови,2 луковицы,2 болгарских перца;
Соль,специи по вкусу;
250 гр. сметаны;
растительно масло для жарки.
Приготовление:
Режем лук,морковь,болгарский перец и куриное филе.
Сначала на сковороду кладем обжаривать лук,затем морковь,потом нарезанное куриное филе, болгарский перец и помидорку.Овощи дадут сок и всё будет тушиться,если сока мало,то тогда нужно добавить воды.
Когда мясо и овощи будут почти готовы,то нужно влить сметану(250 гр.)и доводим до кипения.
Выключаем газ и фрикасе из курицы готово.
