Готовьте совершенно спокойно: никаких проблем не будет! Настоящую домашнюю выпечку и нужно готовить только из настоящих продуктов, в том числе и на сливочном масле и не в коем случае не на маргарине.
Современный маргарин - это полухимический продукт! К тому же, настоящее сливочное масло даёт свою тонкую нотку в общем вкусе, поэтому некоторые виды выпечки, особенно из слоёного теста, на маргарине получаются ужасно не вкусными!
Важно то, что процесс жарки отличается от процесса выпечки, поэтому никакой опасности сливочное масло в выпечке не представляет.
При желании можно заменить часть сливочного масла растительным, но стоит иметь в виду, что этого подходит не для всякой выпечки (например, для того же слоёного теста это не подойдёт), а так же нужно помнить, что делается это в определённой пропорции.
Маргарин разный бывает. Понятно, что "Сливочный" или "Молочный" постным быть никак не может. Потому что сливки или молоко (в том числе и сухое, которое нередко встречается среди других ингредиентов) относятся к скоромным, непостным продуктам.
Так что, и тесто в таком случае не будет являться постным.
Конечно, бывает маргарин, в котором нет никаких животных жиров. Иногда такой продукт покупают вегетарианцы.
Возникает вопрос, годится ли он в пищу во время поста. На этот вопрос каждый отвечает в меру своего разумения. Не стыдно спросить об этом у своего священника, а также в любом храме или монастыре.
Вспоминается, что мои бабушки во время постов пекли постные пирожки (соль, вода, мука и сода). А если и использовали жир, то исключительно растительное масло.
Быстрое печенье: маргарин размягчить(не топить!)-125 г и растереть с 0.5 стакана сахара..добавить 1.5 стакана или чуть меньше муки.можно цедру.корицу.ванилин и т.д.Раскатать 0.6 см пласт.нарезать.и выпечь на среднем жаре минут 20. Соды не надо.
Понятно, что маргарин не относится к полезным продуктам, но в приготовлении дрожжевого теста я отдам предпочтение маргарину, а не сливочному маслу. Использую маргарин "Хозяюшка сливочный" Нижегородского молочного комбината. Нормальный маргарин, без резкого запаха. И ещё коржи для медового торта пышнее и мягче на маргарине. Раньше брала "Пышку", но он сейчас не очень, слишком запах противный стал.
Не растопленное , а мягкое , а в некоторых рецептах вообще тертое на терке или ножом рубленое с мукой масло даёт возможность сохранить нужную консистенцию теста, потому что оно намного более плотное чем масло, растопленное до жидкого состояния.И меньше шансов "перебить" тесто, перенасытив его мукой.
С дрожжевым тестом, если исключить слоеное дрожжевое или крекерное дрожжевое тесто, состояние масла не особо важно. Зато в песочное тесто - это уже принципиально.
так что все зависит от того, КУДА Вы собираетесь использовать масло
