Question

Маргарин, сливочное масло в рецептах выпечки можно заменить растительным?

Если можно, то в каком количестве? И будет ли полезнее такая выпечка (при условии, конечно, что сахар заменен сукралозой или фруктозой)

Answer 1

Можно, конечно, и заменить, но вкус существенно изменится в не лучшую сторону.

Заменяют исходя из соотношения: 100 грамм сливочного масла заменяют 75 граммами растительного масла. Полезности особой никакой это не принесет, сливочное масло тоже нужно организму, тем более, что выпечка на растительном масле более калорийна, чем на сливочном.

Замена сахара на сахарозаменители тоже ухудшает вкус выпечки. А фруктоза, например, для диабетиков вреднее, чем обычный сахар.

На мой взгляд, лучше печь редко, но вкусно, с нормальными продуктами - на сливочном масле, с нормальным сахаром. Или уж вообще не печь.

Answer 2

Можно заменить растительным маслом маргарин, но вкус будет совсем другой. Масло можно не использовать, для этого есть маргарин. Если тесто сдобное, песочное - я бы не советовала делать с растительным маслом. Полезнее всего - отказаться от сладкого вообще. У нас есть натуральные ягоды, пусть и замороженные. И сахарозаменители совсем не полезные.

Answer 3

Я пробовала заменять маргарин и сливочное масло на подсолнечное в песочном тесте для печения, у меня получилось вкусное и рассыпчатое. Я все делала как обычно только поменяла масла. Всем домашним нравится и дешевле.

Answer 4

Да, маргарин и сливочное масло в выпечке заменяют растительным маслом.

Но стоит помнить, что маргарин и сливочное масло застывают, а растительное масло жидкое, поэтому лучше использовать пропорции 1 к 0,75 (т.е. 100 грамм маргарина это 75 грам растительного масла).

Answer 5

Маргарин допускается заменять в различных выпечках на растительное масло. Это нормально, только также рекомендуется добавить еще и соли, если в рецепте не имеется такого ингредиента.

Замена, действительно, предлагается из расчета 1:1, в некоторых можно встретить, что масла растительного брать нужно меньше на четверть, чем необходимое количество маргарина.

Answer 6

Иногда, в том случае, когда под рукой не окажется сливочного масла, либо маргарина, их заменой в выпечке является растительное масло.

Осуществить такую замену можно, но стоит знать особенности, нюансы.

Во-первых, вкус при замене на растительное масло будет отличаться.

Во-вторых, из-за того, что растительное масло не обладает свойством застывания в отличие от сливочного, его количество должно быть иным, меньшим. Растительное масло нужно добавлять из расчета 75 грамм вместо 100 грамм сливочного.

Answer 7

Да, такую замену конечно произвести можно, причем в соотношении, растительного масла, нужно даже меньше чем сливочного и маргарина, ведь если вам нужно заменить 160 граммов маргарина или сливочного масла, то потратить придется всего 120 граммов растительного масла, которое повара еще называют жиром.

Answer 8

Сразу же хочу пояснить, если в рецепте масло сливочное, или маргарин, то нельзя его заменить растительным маслом, это уже будет другой рецепт выпечки.

Ну а целом, да, заменить можно, только вкус изменится и многим такое изменение не понравится.