Куриные грудки можно приготовить в слоёном тесте. Данное блюдо можно даже назвать праздничным. Для этого следует приготовить:
- 500 грамм слоёного теста на четыре 100-граммовые куриные грудки.
- 200 грамм грибов, соль специи, растительное масло, лук (пара головок), кусочек твёрдого сыра (30 грамм).
Приготовление.
1.Помытые куриные грудки обжарить на растительном масле (3-4 минуты).
2.Пассеруем лук, обжарив его кубиками до золотистости цвета.
3.Теперь жарим порезанные грибы, смешиваем с отдельно отставленным луком, добавляем порезанную зелень и тёртый сыр.
<hr />Тесто должно быть к этому моменту разморожено, разделено на 4 квадрата и выложено на стол, посыпанный мукой. На каждый квадрат теста укладываем четверть смеси грибов с луком, сверху грудка (её надо положить по диагонали). Тесто завернуть конвертиком и выложить на противень. Шов должен лежать вниз. Мажем поверхность теста взбитым желтком и запекаем минут 30.
Подавать такое блюдо можно с грибным соусом. Для этого надо взять больше грибов, чем планировалось. Потом эту часть отложить (после того, как обжарили и соединили с луком). Залить оставшиеся грибы сметаной, посолить и поперчить, довести соус до кипения. Разумеется, что грибной соус можно заменить на Ваш любимый.
<hr />Варианты сметанных соусов:
- Классический сметанный.
- Соус на бульоне.
- Соус с зеленью и чесноком.
Можно выбрать соус на основе молока. Блюдо в тесте довольно сухое, поэтому такой соус облегчит восприятие вкусовыми рецепторами кусочков курицы в тесте. ДЛя этого на сковородке растапливают 50 грамм сливочного масла, обжаривают две ложки муки. Отдельно подогреть стакан молока и тонкой струйкой влить в мучную смесь. Такую смесь 5 минут надо прокипятить, добавить любимые специи. Соус процедить.
Можно сделать слоёные рулеты из куриных грудок. Для этого грудки надо отбить и завернуть в них сырно-грибную начинку, завернуть рулетом. Точно так же положить на квадрат слоёного теста. Свернуть конверт, выложить на противень швом вниз, при этом края конверта надо смочить водой, а сверху изделие не только помазать желтком, но ещё и посыпать кунжутом. Запекать 40 минут до золотистого цвета.
