Красная рыба - это всегда деликатес. Но особо хочу отметить семгу и форель. Нежнейшее мясо, очень полезное. Жаль, что цены нынче стали кусаться.
Еще из красных рыб хочу отметить сальмонеллу(не путать с болезнетворной бактерией), которую прекрасно готовят в Италии. Водится рыбка в средиземном море, нежнейшая на вкус, почти без косточек.
Рыба угорь относится к разряду деликатесных рыб, она имеет вытянутое тело и в некоторых странах эту рыбу называют рыба-змея.
В угре основу скелета составляет только позвоночник, а вот других костей в ней мало.
Рыба угорь замечательно готовится в духовке.
А вот жарить её просто жаль, потому что в ней очень много жира и при жарке этот жир вытапливается и остаётся на сковороде.
Поэтому лучше всего приготовить угря в форме, предварительно выпотрошив его.
Выложить в форму для духовки керамическую или стеклянную, рядом положить нарезанный очищенный картофель, толстыми кольцами лук, залить разбитыми в блендере свежими помидорами, добавить чесночок, специи и отправить в духовку на запекание, получается очень вкусное полноценное блюдо.
Угорь ни в коей мере к костлявым сортам рыбы отнести нельзя.
красная рыба более мястстая, имхо, вкус больше выражен. ее можно есть даже сырую просоленную. можно сравнить - красная рыба это как мясо, а белая - как птица) легче, рассыпчастей, суше.
п.с. жирная рыба подходит не всем, смотрите по ощущениям. я вот не люблю очень жирную (сорта некоторых белых рыб), и недавно узнала, что сей жир вреден при моем холицистите.
а вот мать, которая обычно ненавидит все жирное, такую рыбу обожает
"Вкуснее" правописание суффиксов "НН" в прилагательных, т.к. и жареная, и сущеная пищется с одной Н, но на вкус продукта это не влияет,т.к у настоящей хозяйки и та, и другая может быть просто королевой стола. Сушеная, правда, не всегда выглядит и пахнет празднично, но ведь она и не для этого придумана, а как непременный "аксессуар" к употреблению пива.
Разработки химиков в пищевой промышленности в настоящее время достигли больших высот. Моделирование различных вкусов, от плодовых до мясных, не составляет большого труда. Сейчас производят с помощью различных добавок не только вкусы и но цвет, запах. Различные консерванты, наполнители, подсластители, загустители. Один глутамат натрия чего стоит. Он настолько меняет вкус еды, что люди уже натуральную пищу не считают вкусной без него.
