Question

Как приготовить сдобу "Кофе с молоком"?

Answer 1

Мука пшеничная — 340 г

Молоко сухое — 15 г

Сахар — 60 г

Соль— 4 г

Дрожжи— 2 ч. л.

Масло сливочное— 30 г

Молоко — 220 мл

Кофе— 10 г

Масло растительное — 0,5 ч. л.

Приготовление:Тесто для сдобы вымесить с помощью хлебопечки.Приготовим белое молочное тесто. В ведерко хлебопечки вылить теплое молоко,положить дрожжи и оставить минут на 5-10.Всыпать просеянную муку, сухое молоко, сахар, соль,мягкое сливочное масло.

Ведерко положить в хлебопечку, включить режим замеса теста. После замеса тесто положить в миску,закрыть пленкой и оставить чтоб поднялось.Приготовить коричневое кофейное тесто. В ведерко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить растворимый кофе, дрожжи и оставить минут на 5–10.Всыпать просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.Ведерко убрать в хлебопечку, включить режим замеса теста.После замеса тесто положить в миску,закрыть пленкой и оставить для подъема.Белое тесто поднимается быстрее, но ничего страшного. Когда тесто увеличится примерно в два-три раза, уминаем его и снова даем тесту увеличиться в объеме.Тесто опять умять, переложить на стол, накрыть пленкой и оставить минут 10–15.Раскать белое тесто в прямоугольник по длине вашей формы для выпечки.

Потом раскатать коричневое тесто такого же размера. На белое тесто выложить коричневое

и свернуть рулетом.Выпечь эту сдобу в замечательной китайской форме. Форму смазать растительным маслом, переложить рулет в форму.

Дать тесту увеличиться в объеме в 1,5–2 раза.

Печь хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 35 минут. Приятного аппетита!