Question

Когда смазывать пирожки яйцом перед выпечкой или после?

Answer 1

После выпечки пирожки можно смазать растопленным сливочным маргарином. Тогда они приобретают аппетитный блеск и намного дольше остаются мягкими. Маргарин растапливают на водяной бане, поместив кусочек его в керамическую кружку, которую потом ставят в кастрюльку и наливают воду чуть выше середины кружки. Кастрюлю ставят на огонь и воду нагревают. По мере постепенного закипания воды маргарин плавится. Жидким маргарином смазывают после выпечки пироги с помощью силиконовой кисточки или узкого малярного флейца, который используют строго только для кулинарных целей. Льезоном, то есть взбитым яйцом, пирожки смазывают перед тем, как поместить их в духовку. Для покрытия теста перед выпечкой тонким яичным слоем с помощью кисточки,можно взбивать целиком яйцо, а можно взять только желток и слегка разбавить его водой. Тогда румянец на готовых пирогах и пирожках становится ещё красивее.

Answer 2

Пирожки и пироги нужно смазывать взбитым яйцом перед выпечкой, перед тем как вы их поставите в духовку.

Это нужно для того, чтобы пирожки получились румяными, а не смертельно бледными.

Как вариант для смазывая пирожков может быть:

• взбитый вилкой яичный желток
• взбитое венчиком яйцо
• вода с сахаром
• растительное масло

Answer 3

Для того, чтобы пирожки и пирог были красивого золотистого цвета, перед расстойкой и выпечкой их надо смазать разболтанным яйцом. Можно в него добавить немного молока и сахара, можно смазать желтком. После того, как пирожки или пирог вытащили из духовки его надо смазать маргарином или сливочным, или топленым маслом. Тогда корочка будет не только красивой, но и мягкой и ароматной.

Answer 4

Я выпечку смазываю не целым взбитым яйцом, а только слегка взбитым желтком. Смазываю перед тем как отправлять в духовку выпекаться или иногда незадолго до того как доставать также иногда посыпаю сверху сахаром.

Answer 5

Конечно, перед выпечкой взбитым желтком, для придания выпечки желтоватой, румяной корочки.

Answer 6

Пирожки смазывают яйцом перед тем, как отправить в духовку. Тогда готовая продукция получается очень красивой, румяной и блестящей. Только надо следить, чтобы смазка не попала на противень, иначе пирожки пригорят, их будет трудно снимать с противня.

Answer 7

Обязательно нужно смазывать пирожки яйцом, перед тем как вы начнете выпекать ваши пирожки. Если вы этого не сделаете, то пирожки могут быть совершенно не румяными, а также будут бледными. Поэтому нужно смазывать обязательно, если вы хотите, чтобы пирожки выглядели съедобно! Если смазывать не яйцом, то можно смазать водой с сахаром или же воспользоваться растительным маслом. Лично я смазываю всегда маслом, мне так удобнее, да и вкуснее, как по мне, да и сил меньшее тратится. Если вы не хотите, чтобы произошло что-то с пирожками, то вам нужно обязательно следить за тем, как и чем вы смазываете.

Answer 8

Я смазываю пирожки взбитым яйцом обязательно перед тем как поставить их в духовку.

Но я предпочитаю смазывать яйцом взвитым пополам с водой, мне так больше нравится. Блестеть готовые пирожки будут, но корочка не будет особо жёсткой, да и более экономно получается, особенно если готовить много выпечки.

Answer 9

Выпечку чтобы выглядела румяной и с блеском надо смазывать желтком яйца перед выпеканием.

Можно и просто яйцом взбитым, но лучше желтком и после выпекания сливочным маслом растопленным или маргарином, так еще вкуснее и аппетитнее будет выглядеть все.

Answer 10

Когда -то я училась на повара- кондитера и помню нас учили, что смазывать пирожки нужно до готовности желтком яйца(разведённым немного водичкой,венчиком или кисточкой) и в духовку. Если же нет белка, а так хочется, чтобы пирожки имели приятный коричневый цвет, то можно смазать молоком.

Answer 11

Я бы не стала готовые пирожки смазывать взбитым яйцом, сырое яйцо может быть заражено сальмонеллами, и тогда пирожки могут стать источником заражения.

Если смазать пирожки перед выпечкой, они будут безопасными и приобретут красивый румяный цвет.