Заливное из овощей или ,как принято говорить овощной холодец,может стать необычным и оригинальным украшением даже для праздничного стола.А приготовить его несложно, готовится он может на мясном,курином или овощном бульоне,а застывать благодаря желатину.Который вводят в бульон с овощами для холодца.А развести его нужно согласно инструкции,которая прописана на упаковке.
Вот такие овощные яйца можно приготовить на мясном бульоне с консервированной кукурузой,укропом,яйцом отварным,которое трется на терке,зеленым укропом и дольками болгарского красного перца.И многим очень нравится вот такая закуска.
Можно сделать овощной холодец с грибами и овощами.И тут все зависит лишь от вашей кулинарной фантазии.
Рагу овощное,блюдо армянское.Точно так же,но с большим количеством приправ готовят и в Индии(названия не вспомню сразу).На дно глиняного горшочка кладутся нарезанные овощи: баклажаны(посоленные и промытые),перцы болгарские,картофель,лук,помидоры,чеснок,фасоль стручковую(по желанию),солим,зеленью пересыпая,приправами сухими и все заливается растительным маслом (немного),закрываем крышкой и тушим в духовке минут 30.Употребляем и как самостоятельное блюдо,пересыпав уже свежей зеленью и с кислым молоком или сметаной или подаем к мясу жареному.
Шалган это такой овощ, вроде картофеля, но не картофель, вкусы намного отличаются и если вы в супе увидите шалган, то можете принять его за картофель.
Кожура у шалгана красноватого цвета, но внутри белое, вкус сладкий.
Шалган довольно таки популярный овощ в Узбекистане, мне кажется что они картошку так не едят, как шалган.
Шалган добавляют в плов, в рисовые каши, в супы, в шурпу.
Я так и не смогла привыкнуть к шалгану и когда мама варила какое-то блюдо и добавляла шалган, я всегда его выбирала и перекладывала маме в тарелку.
Предлагаю приготовить Овощное рагу со стручковой фасолью. Для этого рецепта выбирайте нежные и мягкие светло зелёные стручки фасоли.
Для приготовления нам нужно : 500 грамм клубней картофеля, 500 грамм стручковой фасоли, 500 грамм кабачков, 250 грамм репчатого лука, 250 грамм помидор, 250 грамм болгарского перца, соль, перец.
Картофель и кабачки чистим и нарезаем кубиками. Выкладываем в сотейник, наливаем немного воды и тушим до полуготовности.
Болгарский перец освобождаем от семян, лук чистим и всё нарезаем кольцами. Затем добавляем к картофелю и тушим всё вместе ещё 5 - 7 минут.
Помидоры и стручковую фасоль нарезаем и добавляем в сотейник. Добавляем соль, перец и тушим до готовности картофеля.
Если рагу получилось жидковатым, то можно добавить немного сушёных сухарей.
Всё очень просто - одновременно закладываете порезанные кубиками тыкву, морковь, болгарский перец, лук. Нашинковать капусту, добавить кукурузу, залить небольшим количеством растительного масла и воды, посолить, поперчить и поставить на средний огонь. После того, как закипело, убавить огонь и тушить до готовности. Масло лучше использовать ароматное, то есть, не дезодорированное, с ним рагу получится ещё вкуснее. Приятного аппетита!
