Question

Можно ли жарить на свином жире? Можно ли жарить на смальце?

Можно ли жарить на свином жире?

Можно ли жарить на свином топленом жире?

Можно ли жарить на свином жире овощи для борща?

Можно ли жарить на свином жире картошку?

Можно ли жарить на свином жире котлеты?

Можно ли жарить на свином жире мясо?

Можно жарить на свином жире советы диетологов какие?

Answer 1

Испокон века в Украине жарили на сале и смальце. Смалец топили специальным образом из так называемого нутряного сала (внутреннего). Это не то сало, которое пригодно для еды в любом виде, в том числе и в сыром. А такое сало с кучей прожилок, своим видом напоминающее сетку.

Смалец очень вкусный, правда очень жирный. Поэтому мы особо на нем не жарим, тем не менее, на смальце получается фантастически вкусная жареная картошка, яичница, котлеты и конечно очень вкусная зажарка для борща или супа.

Разумеется в связи с большим содержанием жира, да еще и подвергнутого тепловой обработке, смалец никак не назовешь полезной едой.

А так на смальце можно жарить все, кроме сладких блюд. Его еще и сам по себе можно есть, а смалец со шкварками - просто объедение. Хотя, вредный конечно, дает приличную нагрузку на печень.

Answer 2

Вопросы жарки продуктов очень часто обсуждаются на форумах здорового питания и кое-где еще бытует стойкое устаревшее мнение, что жарить на животных жирах нельзя.

Но это не так.

Как и на любом другом животном жире, на свином жире также можно жарить.

Наверняка каждый из нас пробовал, если не придерживается религиозных принципов или запретов диетологов и врачей, яичницу, жареную на свином сале.

Это и есть свиной жир.

Часто его хранят в свежем или замороженном виде именно для того, чтобы использовать при жарке продуктов.

Некоторые любят свиной жир вытапливать и использовать уже в таком виде, когда он становится похожим на топлёное масло, мягкой консистенции.

На топленом свином жире можно готовить картофель, поджарить котлеты, яичницу, омлет, любое другое мясное или овощное блюдо.

Свиной жир не перегорает не выделяет канцерогенных продуктов распада при нагревании, как, например, подсолнечное или кукурузное масло.

Так что жарить можно на свином жире и сале.

Answer 3

Да, на свином жире можно жарить все, кроме блинов, например, гренок. А вот совет диетолога прозвучит, примерно, так: для того, чтобы питаться здоровой пищей, нельзя есть ничего жаренного, ни на каком жиру. И вообще, как советуют диетологи - выбросте сковороду и питайтесь вареными и тушеными блюдами.