При приготовлении различных блюд чаще всего используются три вида твердых жиров (масла, то есть жидкие жиры мы не рассматриваем). Это говяжий, свиной и бараний жиры, все они имеют разную температуру плавления, то есть при которой они из твердого состояния переходят в жидкое и обратно.
Самым "тугоплавким" является бараний жир. Если кто-нибудь пробовал плов, изготовленный по старинному рецепту исключительно на вытопленном бараньем жире, наверняка отметил, что такое блюдо можно есть только в очень горячем виде, потому как температура плавления жира может достигать более 50 градусов, ниже которого блюдо просто застывает. На втором месте стоит говяжий жир, его тугоплавкость лежит в диапазоне 42-47. Ну и наименее низкая температура у жира свиного - чуть больше 30.
Пирожки моего детства - отварить фасоль, перекрутить на мясорубке, добавить сахар, сливки и пару ложек молотого мака. Лепить маленькие закрытые пирожки из дрожжевого теста. Класть можно много, не вытечет.
Кому не говорю - никто такой начинки не пробовал. Пару человек говорили что пробовали фасоль солёную зажареную луком в пирожках. Попробовала. Оказалось что такую я не люблю.
Рис после приготовления должен стать клейким, и из него легко можно будет формировать суши или роллы. Рис должен быть белый с круглыми небольшими зернами, непрозрачный. Эти зерна такого риса впитывают много воды. В нем содержится крахмал, при варке приобретает кремовую консистенцию. Советую к употреблению!
Главное не спиртное, а настроение хорошее. Я и на безалкогольных днях рождения бываю - ничего - все пьют сок и счастливы. И говорят зачастую более интересные тосты, чем на алкогольных. Да можно вообще и бокал в руке не держать и вместо бокалов "чокаться" ладошками - лишь бы было весело и нравилась эта игра. Все работает, когда у собравшихся души творческие, и девиз "спирт для запаха, а дури своей предостаточно".
Я ставлю в середину и на верх. Вот так на мой вкус вкуснее всего. Т.е. мажем соусом, затем колбаса, маслины или что-нибудь еще, затем сыр, затем томат и опять сыр.
Сверху чуть больше сыра, чем в середину.
