На мой взгляд в плов хорошо идет грудинка,а в суп добавляю крылышки,ножки,можно и шею.
Достойное место на праздничном столе займет шикарное блюдо:
Гусь по-фламандски
1 гусь
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 луковица
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
1 штучка гвоздики
2 головки чеснока (2 зубчика измельчаем)
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 яйцо
4 желтка
3 столовые ложки сливок
молотый черный перец
соль
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Отвариваем гуся в слегка подсоленной воде. Незадолго до готовности добавляем 1,5 головки чеснока, луковицу, по 0,5 пучка укропа и петрушки, перец горошком и гвоздику. Гуся вынимаем, охлаждаем, режем на куски, панируем в яйце и сухарях и обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Готовим соус. В растопленное на сковороде сливочное масло всыпаем муку и обжариваем до золотистого цвета. Вливаем немного гусиного бульона и взбиваем до однородной массы. Добавляем сливки, измельченный чеснок, оставшуюся нарезанную зелень,солим и перчим по вкусу Снимаем соус с огня и вбиваем в него желтки. Подаем гуся горячим с соусом в соуснике.
Мясо голубя готовят так-же как и мясо любой птицы.Но есть голуби лесные,на которых охотятся,а есть городские и тут,конечно,дело вкуса и морали.Не думаю,что голубь обошедший все помойки вызовет особый аппетит,хотя он ни чем не отличается от того,который живет на зерноскладе ))
Я делала очень просто. Натирала тушки солью, перцем и любыми специями к птице по вашему вкусу, заворачивала каждую тушку отдельно в фольгу и запекала при температуре 180-200 градусов около получаса. Получилось осень вкусно, всей семье понравилось.
Для приготовления пиццы я часто использую покупное слоеное тесто (но не обязательно, просто мне такое по вкусу), иногда делаю сама бездрожжевое.
Итак, раскатать тесто, выложить в форму (я, как правило, выкладываю на противень, так удобнее).
Тесто смазать майонезом и кетчупом, не много, но так чтобы потом пицца была сочная . Затем, порезать репчатый лук, порезать колбасу (я иногда делаю ассорти: вареная и копченая колбаса), добавить молотый перец, мелко нарезанный болгарский перец, потом грибы (грибы присолить немного), натереть на терке сыр, посыпать пиццу. Сверху положить тонко порезанные дольки помидора, и всё украсить зеленью (свежие петрушка, укропчик).
Вообще можно поменять местами слой грибов и помидоров, грибами, наоборот можно украсить. Или вообще можно украсить оливками и зеленью, будет аппетитно выглядеть.
Всё довольно просто.
