Как правильно приготовить цельную свиную голову с приправами в казане?
1 ответ:
<h2>Свиная голова и блюда из неё</h2>
Наверное, самое сложное то, это вычистить, вымыть и обработать свиную голову, то есть подготовить её для приготовления. Если у вас получилось и вы как следует обработали эту часть свиной туши, тогда принимаемся за приготовление. Не забываем, что свежую голову нужно замочить хотя бы на 4 часа, и воду менять несколько раз.
Берём большой казан и загружаем туда голову. Заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. Как голова начнёт закипать и на поверхности появится шум, берём всю эту гадость и сливаем. Промываем опять голову под проточной водой и повторяем процедуру. И только на третий раз начинаем варить по настоящему. Доводим голову до кипения и уменьшаем газ до минимума. варим в течении часа. Теперь добавляем: три луковицы в шелухе, лавровый лист, душистый перец, несколько зубчиков чеснока, соль, чёрный перец и варим ещё часа полтора.
Затем достаём, высушиваем и натираем горчицей. Затем ставим в разогретую духовку минут на 15 (180 градусов). Всё!
Приятного аппетита.
Читайте также
Чтобы приготовить такое вкуснейшее блюдо понадобятся две больших спелых груши, двести миллилитров сливок, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, сто десять грамм сыра с плесенью, половина маленькой ложки поваренной соли, шестьсот грамм мякоти рыбы лосося.
Сначала промоем шестьсот грамм мякоти рыбы лосося. Просушим бумажным полотенцем и нарежем на кубики со стороной два сантиметра. Две больших спелых груши очистим от кожуры, удалим серединку с семенами и нарежем вдоль на ломтики. Сто десять грамм сыра с плесенью натрём на средней тёрке.
На противень постелим пергаментную бумагу и положим на неё кубики лосося. Насыпем половину маленькой ложки поваренной соли, половинку маленькой ложки чёрного молотого перца и слегка перемешаем. Положим ломтики груши, насыпем тёртый сыр, вольём двести миллилитров сливок и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем противень с запечённым лососем с грушами из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
