С какими приправами можно приготовить свинину? С какими приправами вкуснее?
1 ответ:
Кроме привычных уже смесей и букетов перца, которые часто используют для мяса; помните, свинина любит шалфей. Особенно, при запекании крупным куском. Если вы так никогда не делали, покажется необычно. Но точно будет вкусно и аппетитно.
Возьмите кусок свинины, можно заворачивать его в фольгу, можно поместить в форму, а можно в форму под крышку. Предварительно натрите его солью, можно использовать перец, добавьте приправы шалфея. По своим наблюдениям скажу, мясо под крышкой сочнее.
Разогрейте духовку до 200 градусов. А когда поставите в нее мясо, температуру установите на 180 градусов. Запекайте мясо до готовности, его мягкость проверяйте ножом. А минут за 15 до выключения, снимите крышку и на мясе образуется приятный колер.
Читайте также
Честно говоря, 15 кг - это весьма крупная рыба. Если это красная рыба, скажем, чавыча или гигантский кижуч, то такая особь будет мне по плечи (примерно). И приготовить ее целиком весьма затруднительно. Лучше всего поговорить о рыбине 5-7 кг.
Красная рыба вообще суховата для духовки и нуждается в дополнительных заливках и соусах. Как во время готовки, так и во время употребления. Неплохо сопровождает такую рыбешку майонез домашнего приготовления. Либо горчично-чесночные варианты.
Лососей я знавал немало. В гастрономическом смысле. И лучше шарабанной запеканки ничего не пробовал. Хотя король шарабана - карп/сазан. Готовится легко и получается вкусно. Достаточно начинить внутренности рыбы всякой зеленью, разумно присолить/поперчить, да запечь в шарабане под фруктовые веточки - блюдо получается, воистину, царское.
<hr />
