В книге, насколько я помню, в жаркое покидали всё подряд, и капусту и кучу неочищенной картошки и всё то что у них осталось из остатков еды, но я хочу предложить Вам рецепт Жаркое по- ирландски с пивом.
Для приготовления этого блюда нам нужно : 500 грамм говяжьей вырезки, 500 грамм тёмного пива, 2 моркови, 1 баклажан, 1 головку репчатого лука, 1 ст. ложка муки, соль, перец, растительное масло.
Мясо промываем, сушим и нарезаем на небольшие кубики. Затем солим, перчим и обжариваем на большой сковородке на разогретом растительном масле до румяного цвета.
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, а затем добавляем к мясу. Перемешиваем и жарим всё вместе несколько минут.
Морковь и баклажан моем, чистим и нарезаем половинками кружочков. Затем добавляем к мясу и жарим до их мягкости.
После этого вливаем половину пива, дадим ему увариться и доливаем остатки. Тушим мясо с овощами до готовности.
За 10 минут до готовности муку растворяем в небольшом количестве воды и добавляем в блюдо. Можно по вкусу ещё посолить и поперчить, а затем тушим до готовности, периодически перемешивая.
