Мне удобно банки стерилизовать в духовке. Намыла, поставила в холодную духовку,включила градусов на 200, выключаю тогда, когда в духовке банки высохнут (вода из банок испарится, в среднем это минут 10). Все: быстро и удобно. И банок за один раз много простерилизовать можно.
К сожалению, не смогла нигде найти в продаже таких крышек. Полагаю, что стеклянные крышки для банок теперь можно купить только через доски бесплатных объявлений у людей, то есть бывшие в употреблении. Другого варианта я не нашла.
Стерилизовать банки можно разными способами. Но перед стерилизацией их нужно хорошо промыть.
- В духовом шкафу. Еще мокрые банки ставятся в холодный духовой шкаф и выставляется температура 200 градусов. Когда банки высохнут (на них не будет влаги), то можно отключить. В среднем это занимает 10-15 минут. Достоинство этого способа в том, что за один раз можно простерилизовать много банок, причем большого объема.
- В микроволновой печи. Ставим банки (1 литровые стоя, а 3 литровые придется боком), добавляем в банки 1-3 столовые ложки воды и включаем на 5 минут на полную мощность. Достоинства: быстро и удобно. Недостатки: возможность простерилизовать только несколько банок (если банок много, то придется несколько раз включать микроволновку).
- Водка или медицинский спирт. Споласкиваем и протираем банки водкой. Быстро и удобно, но придется потратиться на водку или спирт.
- Стерилизация паром. Ставим банки на кипящий чайник: 3 литровые на горловину, а литровые на носик. Недостатки: большие затраты времени, банки могут лопаться, большая влажность в комнате от такой стерилизации.
- Стерилизация уксусом. Сама не пробовала. Но в банки наливается уксус или уксусная эссенция 9разбавляется водой), банки закрываются крышкой и всполаскиваются встряхиванием. Сама так не пробовала. Другим же такой способ нравится. Недостатки: работа с уксусом опасна (возможны ожоги при неаккуратном обращении), запах уксуса, который долго не выветривается. Лучше, конечно, такую стерилизацию проводить на открытом воздухе.
Сама сейчас пользуюсь стерилизацией в духовом шкафу и в микроволной печи.
Зачастую, для закатки в домашних условиях используют так называемые "закаточные ключи(машинки)". Их существует несколько видов:
- автоматический закаточный ключ
Нужно его вплотную поставить на крышку, и опустить рычаги вниз. Принцип работы данного ключа заключается в прижиме крышки к горловине банки пружинами, которые находятся внутри самого ключа. Это самый быстрый способ закатки, обычно занимающий не более полуминуты.
- полуавтоматический закаточный ключ
Так же размещается вплотную на крышке. После, необходимо сделать против часовой стрелки шесть-семь оборотов ключа, до характерного щелчка.
Этот ключ наши мамы использовали еще в бытность СССР. Ключ со спиралькой внутри, похож на улитку. Крышка закатывается, когда щуп ключа движется по специальным желобкам, по спирали, к центру. Чтобы снять ключ с банки необходимо пройти щупом ключа тот же путь обратно по желобкам.
Можно все делать проще. Я мою банки с обычной содой, споласкиваю водой, а затем ставлю в микроволновку. банки по 0,7 обрабатываю минуты 3, а трехлитровые минут восемь. Мелкие бвнки помещаются сразу по три штуки.
