Во-первых, далеко не все врачи так считают.
У меня в семье целых два врача, и, когда они приезжают к нам погостить (а у нас давняя договорённость с местным фермером на поставку молочных продуктов, яиц и мяса), то молоко уплетают ещё как!
Никакого отторжения или предубеждения они не испытывают.
Пьют молоко с рогаликами, кексами и просто так. Пьют холодным, с шоколадным порошком и после выдерживания молока в духовом шкафу, после чего оно приобретает несравненный вкус, аромат и цвет. Только один из моих родичей-медиков может за день выпить до 2 литров.
И простое молоко пьют, и в виде домашнего кефира.
<hr />
Тысячелетиями молоко было для человека источником пищи.Думаю, что еще с момента приручения первых животных, способных давать молоко. И это правильно, и это - нормально.
<hr />
Если врачи считают молоко "опасным" - то это либо касается нехорошего (испорченного) молока, либо продукта от больного животного, либо молоко опасно для тех, кто в силу болезни или индивидуальной непереносимости, употреблять молоко не может.
Ещё вариант- врачам так внушили и они свято в это уверовали.В конце концов, врачи - тоже люди, да и специалисты бывают всякие: одни - думающие, другие-всю жизнь повторяющие однажды усвоенный материал.