Ещё в древние времена врачеватели признавали эффективность козьего молока при лечении заболеваний органов дыхания и желудочно - кишечного тракта.
Было замечено, что когда грудное молоко было заменено на козье, новорожденные быстро крепли, лучше развивались, у них не было рахита.
В козьем молоке много витамина В12, который влияет на обменные процессы в организме, нормализует кроветворение, высокий процент содержания калия, необходимого для работы сердечно - сосудистой системы, много водорастворимых белков, полиненасыщенных мелкодисперсных жиров, различных микроэлементов.
В связи с этим не рекомендуется кипятить козье молоко, варить на нём каши, молочные супы.
Варить, в принципе, можно, разбавив пополам водой, чтобы получилась жирность, близкая к коровьему молоку, но полезные вещества могут разложиться и улетучиться.
У нас в дачном сообществе один дачник держит целое стадо коз и соседи, и дачники с других улиц берут у него молоко. С весны до поздней осени живёт на даче. Здесь же заготавливает сено на зиму. Осенью переезжают в город, живут в частном доме.
Мы также покупаем у него молоко. По вкусу и консистенции напоминает хорошие московские сливки.
Молоко долго не скисается, а когда скиснется, можно употреблять простоквашу или сделать творог из простокваши, а сыворотку пить вместо кваса или использовать для блинчиков.
Многие рекомендуют пить парное молоко, но я предпочитаю пить охлажденное.
Утверждаю с полной ответственностью - никакого неприятного запаха молоко само по себе не имеет.
Если есть запах, значит хозяин нарушил правила гигиены при подготовке козы к дойке.
Лучше всего покупать молоко у проверенного продавца, а ещё лучше присутствовать при дойке.
Есть ограничения при употреблении козьего молока:
- молоко противопоказано людям с нарушением работы поджелудочной железы и при ожирении
- иногда (очень редко) могут быть аллергические реакции
- не рекомендуется употреблять ежедневно - возможен гипервитаминоз (избыток витаминов и микроэлементов)
- не употреблять перед едой и после, т.к. молоко нейтрализует соляную кислоту и еда будет перевариваться дольше, возможен дискомфорт в желудке.
Зато положительных качеств у козьего молока значительно больше.
Молоко рекомендуется:
- при нарушениях в работе пищеварительной системы и при дисбактериозе
- в диетах для нормализации веса, т.к. хорошо усваивается и не влияет на отложение жировой ткани
- при острых и хронических гастритах, связанных с повышенной кислотностью
- при язвенных болезнях желудка и кишечника
- при рахите, остеопорозе, переломах костей, восполняет недостаток кальция в организме
- при беременности для активного формирования и развития плода
Пейте козье молоко и будете здоровы!
