Question

В каком молочном продукте больше всего казеина?

Answer 1

В общем-то, казеин содержится в любом молочном продукте. Хотя в кисломолочных его больше. Соответственно, чем плотнее кисломолочный продукт - тем больше в нем содержание жиров, белков вообще и белка казина в частности.

И если в 100 граммах молока содержится чуть меньше 3 грамм казеина, то в 100 граммах греческого йогурта его порядка 6 грамм.

В твороге - около 13 грамм (и чем выше жирность творога - тем больше в нем и казина), а в твердых и полутвердых сырах - 23 - 25 грамм, и тут многое зависит от сорта сыра.

Как-то так.