Гликемический индекс и инсулиновый индекс. После приема пищи глюкоза попадает в кровь. ГИ показывает скорость попадания в кровь глюкозы и повышения сахара. Высокий индекс обеспечивает резкое повышение сахара в крови.
Чаще говорят о ГИ, забывая про инсулиновый.
Инсулиновый индекс показывает сколько инсулина синтезирует организм после употребления определённого напитка или продукта.
Разработаны специальные таблицы ГИ и ИИ продуктов и напитков, которые всегда можно найти в интернете. Лучше всего их распечатать и всегда иметь под рукой. Они необходимы не только диабетикам, но и всем людям. Ведь ПП соблюдают не все, а лечить поджелудочную у нас еще не очень хорошо умеют.
Основное питание клеток всего организма осуществляется глюкозой (её просто называют сахаром).
В основном глюкоза получается из углеводов. Это сахар, хлеб, хлебо-булочные изделия (торты, пироженое), фрукты, каши и т.д.
Если поджелудочная железа выходит из строя и не вырабатывает инсулин, который способствует проникновению глюкозы в клетки, то глюкозы очень много в крови и инсулин получают в виде инъекций больные сахарным диабетом.
Вы должны нормально питаться , а организм сам решит (он разумный) и лишнюю глюкозу он в печени превращает в гликоген, который по мере необходимости, может опять превратиться в глюкозу, для поддержания её уровня в крови.
Для хранения сахара температура не является решающим фактором. Главное для него - это влажность. Если на улице минус 20 и низкая влажность, то сахару может ничего и не будет. Но зима - это часто чередование мороза и оттепели. Каждый раз при оттепели, когда повышается влажность, сахар придется втаскивать обратно в квартиру.
Согласна, что лучше хранить не в мешке, а в плотных пакетах. Но я бы очень долго так сахар не хранила. Если его годами держать в емкостях, которые не пропускают воздух (даже в банках с крышкой в квартире), в сахаре появляется затхлый запах.
Мне кажется, что в чесноке больше всего сахара. Когда его режешь на пальцах остается сок и от него пальцы немного слипаются, мне кажется это как раз от высокого содержания сахара в нем. Если дальше рассуждать по этому принципу, то на втором месте лук и с меньшем содержанием сладкий перец. Как раз мне кажется он назван сладким не из-за большого содержания сахара, а как противоположность горькому.
Углеводы не равно сахар. Углеводы разные бывают, простые (глюкоза и фруктоза) и сложные, крахмал, например. Сложные углеводы человек должен сначала переварить - расщепить до глюкозы, которая попадает в кровь. Ну они и не сладкие на вкус.
А если отвечать на вопрос сколько сахара в хлебе, то в большинстве рецептов сахара либо нет вовсе (хлеб делается из воды, муки, соли и закваски/дрожжей), либо совсем немного, пару столовых ложек на килограмм муки.
Вот рецепт с сахаром (2 ч.л.).
Лично я пеку без сахара. Просто смешиваю 2 чашки воды, 2 ч.л.соли, полпачки сухих дрожжей и муку грамм 600, плюс-минус.
Не думаю, что промышленно выпекаемый хлеб как-то принципиально отличается от того, что пекут дома.
