Question

Какие необычные блюда можно приготовить из молодого картофеля?

Answer 1

Из картошки можно много чего приготовить вкусного и полезного. Но, всё-таки, особенно вкусно это получается из молодой картошечки. И как раз время об этом поговорить, ведь уже поспели в огородах её ранние сорта.

И я, также как и вы, стараюсь приготовить из неё что-то вкусное и оригинальное. Например, НЕЖНЫЙ СУП.Готовится он быстро и это экономит время, что очень важно. Беру примерно 600 г молодого картофеля, очищаю его и крупно нарезаю. Измельчаю 1 луковицу и добавляю в сотейник с разогретым сливочным маслом. Готовлю под крышкой на медленном огне 5 минут, потом добавляю картофель и тушу под крышкой ещё 5 минут. После этого вливаю в сотейник 2л овощного бульона и продолжаю варить до готовности картофеля. В конце готовки добавляю свежемолотый перчик и мелко порезанную зелень укропа и петрушки. Подаю на стол со сметаной.

У меня любят и такой САЛАТ С ОРЕХАМИ - для которого нужно сварить 500-600 г молодого картрофеля. Далее 3-4 зубчика чеснока разрезаются пополам и обжариваются в растительном масле 30-45 сек. Затем в блендер помещается горсть очищенных грецких орехов, крупно порезанный пучок укропа, чеснок, 2-3 щепотки соли и взбивается до однородности. Этим соусом и поливается молодая отварная картошечка.

А САЛАТ С САРДИНАМИ тоже очень вкусный и оригинальный. Здесь потребуется 500 г молодого картофеля. Каждый клубень разрезается на 3 части и варится в подсоленной воде. 150 г консервированных сардин пнрекладывается в миску, давится вилкой, добавляется соль и перец. крупно рубятся оливки, а потом всё смешивается: картофель, сардины, и оливки. Поливается салат лимонным соком.

Мне очень нравится и запекать отварной молодой картофель в духовке, например, с мякотью куриных бёдрышек и помидорами. А ещё вкусен он запечённый с сыром( отвариваю 1 кг молодого картофеля, мелко рублю 5 зубчиков чеснока и обжариваю на растительном масле. В форму для запекания выкладываю картошку, поливаю маслом с чесноком, накрываю ломтиками (1,5 см) сыра сулугуни и запекаю, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо посыпаю рубленной свежей зеленью)

Получается не картошка, а объеденье. Попробуйте. Приятного аппетита.

Answer 2

Мелкую молодую картошечку очищаем от кожурки (она тоненькая, поэтому счищаем её, как морковку).

Затем варим картошку. Варим долго, т. к. молодая картошка, обычно варится дольше. Далее, очень меленько режем зелёный чеснок, укропчик (только листики). Заправляем этой зеленью картошку, накрываем крышкой и плотным полотенцем, чтобы настоялась, минут 15-20. Потом, можно добавить кусочек натурального сливочного масла. А далее, кто что любит. Можно и хороший майонез, и не острый кетчуп, сладкий перчик, помидорки. Мне, к примеру, нравится добавка с очень меленько нарезанными листьями салата с майонезом или сметаной.

С этой картошечкой вкусно есть весенние салатики.

С мясом, конечно, вкусно. С грибами, молодую картошку готовить не приходилось, но думаю, что тоже, очень вкусно.

Молодую картошку можно и запечь в духовочке не очищая шкурки. Каждую картошку надрезать и вложить шматочек "Украинского сникерса" (сало), желательно с прослоечкой. Запекать в духовке до готовности.

Answer 3

Молодой картофель с молочном соусе

Продукты:

картофель – 1 кг;

сыр;

для соуса:

масло сливочное – 50 гр;

мука – 2 ст.л.;

молоко – 0,5 л;

укроп - 1 пуч.;

соль.

Ход приготовления:

• Картофель помыть, отварить в мундире.
• Для соуса масло растереть с мукой, затем высыпать получившиеся масляные крошки в молоко. Непрерывно помешивая, довести все до кипения и кипятить на слабом огне 5-6 мин. Посолить, добавить измельченную зелень укропа.
• Отваренный картофель очистить, нарезать крупными кусочками, поместить в смазанную маслом форму; залить соусом и посыпать сверху натертым на крупной терке сыром.
• Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 мин.
• Подавать к столу можно на гарнир или как самостоятельное блюдо с овощным салатом или с малосольными огурчиками.

Answer 4

Самое любимое блюдо из молодой картошки - это жареная на сковородке с грибами и зеленым луком.

Приготовление: молодую картошку подготовить, очистить при надобности, если крупная - порезать на 4 части. Мелкую можно готовить и так. Грибы моем, чистим, нарезаем. Нарезаем лук перьями. На сковородку с растительным маслом закидываем подготовленные грибы. Тушим минут 5. Бросаем туда же и картофель. Жарим на среднем огне до готовности. Солим/перчим/приправляем. За 2 минуты до готовности добавляем лук и подаем к столу.

Еще одно блюдо с молодой картошкой: овощной соус.

Картошку моем, при необходимости чистим/режем. Морковь/лук нарезаем обычным способом. Баклажаны/кабачки/перец/молодая капуста режется по отдельности. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительного масла. Жарим на нем до полуготовности морковь и лук. В кастрюлю с луком и морковью кидаем все остальные овощи, кроме капусты. Заливаем овощным бульоном/водой. Накрываем крышкой, предварительно посолив/поперчив. За 10 минут до готовности добавляем капусту и догатавливаем до готовности овощей.

Готовый соус посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Очень быстро готовится и так же быстро съедается)

Answer 5

С появлением молодой картошки стараюсь сделать что -нибудь оригинальное.

Делаю такое блюдо: картофель разрезаю пополам, укладываю на противень, каждую половинку посолить, сверху положить разрезанный пополам шампиньон, потом натереть сыром, сверху укропом и запечь в духовке.

А еще очень вкусно отварить целый картофель, посолить, добавить сливочное масло, густую сметану, чеснок на чеснокодавилку и сверху посыпать укропом. Приятного аппетита!

Answer 6

Молодую мелкую картошечку хорошо помыть (0,5-1кг). В казан налить ( 50-70г) растительное масло(можно в глубокую сковороду) , посолить и положить картофель. На сильном огне обжарить хорошо, перемешивая шумовкой периодически. За 5 минут до готовности положить выдавленный или мелко порезанный чеснок (1-2 дольки)и еще слегка поджарить. После того как картофель будет готов (время готовки 15-20 минут) достать его шумовкой на тарелку, посыпать укропом. Запах и вкус чудесные.