Кислый он очень получается. Но это тоже хорошо, сахар и зимой можно добавлять.
Я собираю красную смородину, мою хорошенько раз пять заливая водой, болтаю хорошо и сливаю на дуршлаг. У меня он огромный, так что удобно.
Потом доливаю немного воды и ставлю на огонь. Варится, пока ягоды станут мягкими совсем. Потом даю остыть и протираю сквозь сито. То, что остается(шкурки всякие) заливаю кипяченой водой и могу добавить чуть сахара. Это прокипит и будет отличный компот. Хоть теперь пей, хоть в банку закрути.
А то, что было протерто через сито - это сок с мякотью. Довожу до кипения и разливаю по чистым банкам, закручиваю железными крышками. Зимой использую для приготовления киселей, компотов, морсов и даже соусов. Получается восхитительное желе из этого сока.
Соковарка есть, не пользуюсь ей. Соковыжималку пачкать дольше, привыкла как, таки и делаю.
На фото смородина моя, как она отправляется вариться. Потом процесс протирания. На картинке №2 есть черная ягода, не обращайте внимания. Это ежевика садовая в кадр попала.
Красная очень полезная ягода, как молодым так и пожилым людям, так она богата витаминами В5, В6, а также содержит много калия, магния, фосфора и железа. Эта ягода полезна для кровеносной системы, она укрепляет стенки сосудов, препятствует развитию тромбозов. Наличие в ней яблочной и янтарной кислот способствует омоложению организма и придают энергию человеку.
Людям с повышенной кислотностью, с заболеванием печени, и страдающих сахарным диабетом следует принимать эту ягоду в малых долях. А у кого панкреатит, то вовсе отказаться.
Сок из этой ягоды очень полезен беременным женщинам у кого сильный токсикоз.
Из неё также делают различные омолаживающие маски для лица.
И вот еще огромный перечень полезных свойств этой ягоды:
Консервированные помидоры с соком красной смородины, очень вкусные.Я делаю так. На трех литровую банку 1 стакан сока,5 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка соли, укроп.
Смородину протираю через сито. Банки стерилизую и укладываю в них помидоры и укроп.Кипятком заливаю и оставляю на 10 минут.Потом воду из банок сливаю. Добавляю в нее соль, сахар и сок. Все это довожу до кипения, заливаю помидоры, закручиваю крышкой.
Думаю, что на этот вопрос Вам никто не сможет ответить, так как вкусы у всех абсолютно разные, да даже у сортов смородины, как у черной, так и у красной, имеется множество вкусовых оттенков, так что, увы... решать только вам, что вкусно, а что нет.
Свежие огурцы
Красная смородина (можно с веточками)
Чеснок по вкусу
Зонтики укропа, листья черной смородины, хрена, веточки эстрагона на ваш выбор
На 1 литр воды:
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
По 5 штук душистого перца, черного перца, гвоздики
Приготовление:На дно стерилизованных банок положить укроп, листья смородины, хрена, вишни, веточки эстрагона, чеснок, специи:В банку плотно положить огурцы:Насыпать доверху смородиной. Залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить:Залить рассолом и закрыть крышками. Перевернуть банки крышкой вниз, укутать до полного остывания.
