Можно ли шоколад хранить в морозилке?
4 ответа:
Нет, нельзя, так как от этого в нем происходят разнообразные негативные процессы, которые в дальнейшем выражаются и отображаются в белом налете на нем.
Этот налет вообще по классике считается первым признаком того, что шоколад подпортился и кулинары-аналитике советуют его применять только для приготовление выпечки. Поэтому есть крайне желательно, только разве что у вас сильный голод и хранить соответственно тоже.
Идеальной считается температура ниже 20 градусов, когда он не тает, но при этом и не ниже 15, что бы не мерз. Такая температура примерно как в супермаркетах, при работающих кондиционерах.
Читайте также
Наверно единственный способ сохранить шоколад в жару не растаявшим, это отправить его в холодок. Дома это может быть холодильник, а вот при отсутствии холодильника будет сложнее справиться с поставленной задачей. Только в холодильнике долго хранить шоколад тоже не рекомендуется.
Например для транспортировки шоколада в жаркую погоду можно прибегнуть к термо-сумкам, куда вместе с шоколадом поместить кусочки льда чтобы подольше сохранить холодок или сухой лёд. При отсутствии же термосумки можно как было уж сказано опустить шоколад/ шоколадку в холодную воду, желательно в воду со льдом, так он подольше останется твёрдым и не начнет плавиться. Очень важно чтобы шоколад был в упаковке (фольга или плотная бумага).
Но увы, в жаркую погоду и лёд быстро тает. Так что очень долго без холода "спасать" шоколад от жары не получится...
Несколько советов по правильному хранению шоколада:
