Запеченные это вы скорее всего про спринг роллы, которые заворачиваются в рисовую бумагу вместо водорослей или же про те роллы на которых сверху находится запекаемая начинка.Второй вид готовят либо запекая весь ролл в микроволновке или грилле или горелкой нагревают\обжигают начинку(так обычно их делают в ресторане). А темпура это просто кляр из сухарей панировачных ,ну возможно с добавлением соевого соуса. Сама такие роскошные явства не готовила,все-таки маловато опыта в этом.
Роллы или суши-рулеты,т.е суши,завернутые в листы спрессованных морских водорослей нори, придумали японские шеф-повара в 70-е годы 20-го века,работая в Америке(!), что бы удивить американцев и привить любовь к сырым морепродуктам.
Мне нравятся видео-рецепты от СушиШопа. Очень понятно и доступно объясняют, приятная спокойная картинка без лишних элементов. В общем, вот рецепт роллов Филадельфия (мои любимые роллы).
Единственное что меня смущает - пленка. По-моему, резать и заворачивать можно и без пленки.
Думаю, что лучше хранить роллы в холодильнике не больше нескольких часов, и уж точно не больше суток, так как мы не знаем насколько свежими были продукты из которых они сделаны. Микробы в питательной среде размножаются очень быстро, если у вас есть сомнения по поводу свежести роллов, безопаснее будет их выбросить
на пол листа нори выкладываете рис, сверху икру "тобико" за тем переворачивае его рисом вниз ложите кусочки семги,немного васаби,огурчика свежего немного, салат зеленый и заворачиваете! все! режите на порции и кушаете
Хотатэ в переводе с японского означает морской гребешок или "морское ушко, соответственно маки готовятся с морским гребешком святого патрика (вообще достаточно делекатесный продукт, в охлажденном виде ниразу не видела), японским омлетом, авокадо, лдистом салата, икрой тобико.Маки Хотатэ готовят и в темпуре, сервируют с соевым соусом, имбирем и васаби.
