Роллы или суши-рулеты,т.е суши,завернутые в листы спрессованных морских водорослей нори, придумали японские шеф-повара в 70-е годы 20-го века,работая в Америке(!), что бы удивить американцев и привить любовь к сырым морепродуктам.
Я очень часто делаю роллы и никогда не покупала специальный рис. Всегда все получалось без проблем. Мне кажется это совсем не важно какой рис вы возьмете, главное правильно его приготовоть. Вкус от обычного риса ни сколько не пострадает.
Нори - это прессованные листы морских водорослей, напоминающие лист бумаги. Эти листы являются основой в приготовлениях суш. На листы Нори выкладывается рис и скручивается в суши ролл.
Недавно к нам приезжала в гости подруга из Швейцарии и приготовила очень вкусные роллы разного вида. Когда мы стали эти роллы нахваливать, она призналась, что слышит это слово впервые, так как в Швейцарии их называют только суши. Судя по названию, слово роллы имеет чисто американское происхождение, так что это просто одна из разновидностей японских суши. Принято считать, что роллы от суши отличаются тем, что их скатывают из водорослей с помощью бамбуковой циновки, а также тем, что могут иметь любую начинку, в том числе вегетарианскую.
