Нори - это прессованные листы морских водорослей, напоминающие лист бумаги. Эти листы являются основой в приготовлениях суш. На листы Нори выкладывается рис и скручивается в суши ролл.
Нори-(Порфира,красны<wbr />е водоросли) раньше собирали в основном в ручную,также и сушили только на солнце.Но в данное время их уже выращивают на специальных плантациях.Основными изготовителями являются страны как Япония,Корея ,Китай.Сейчас технология сбора и измельчения уже автоматизирована,пос<wbr />ле измельчения водоросли раскладывают на специальных поддонах .Начинают понемногу прессовать под тяжестью и одновременно подавать теплый воздух,что бы водоросли подсушивались. Потом прессованные листы немного поджаривают на масле гхи и после обжарки нарезают определенный размер,потом упаковывают в различную герметичную упаковку.
Еще два года назад нори можно было купить только в специальных магазинах катийских или на некоторых рынках у китайцев, корейцев. Теперь нори уже ни для кого не дефицитный товар. Их можно приобрести в любом супермаркете.
Это очень острый салат японской традиционной кухни. Для его приготовления берется обыкновенная морская капуста или бурые морские водоросли. В обыкновенное блюдце вылаживаются морские водоросли, внутри их ложкой делается ямка для специй и пряностей.
На 500 грамм салата используется 400 грамм водорослей, две чайных ложечки уксуса 9%, две чайные ложечки лимонного сока, две чайные ложечки водки, спирта или коньяка и все это равномерно посыпается двумя чайными ложечками молотого острого перца Чилли или корейского острого красного перца.
Попробуйте приготовить вьетнамский имбирно-мятный сироп с манго. Кусочек имбиря длиной 3-4 см. очистить и натереть на мелкой терке, положить в один стакан воды в котором растворена треть стакана сахара, туда же поместить листья с пары веточек мяты и мелко нарезанную мякоть одного крупного спелого манго, дать закипеть и проварить на медленном огне минут 7-8, затем накрыть крышкой и оставить настаиваться еще минут десять. Все сладкий соус готов, если любите фрукты кусочками, можете оставить так или по желанию пробить блендером до однородной массы. Приятного аппетита.
