Как приготовить роллы Лава Хотатэ Маки дома? Рецепт?
1 ответ:
Хотатэ в переводе с японского означает морской гребешок или "морское ушко, соответственно маки готовятся с морским гребешком святого патрика (вообще достаточно делекатесный продукт, в охлажденном виде ниразу не видела), японским омлетом, авокадо, лдистом салата, икрой тобико.Маки Хотатэ готовят и в темпуре, сервируют с соевым соусом, имбирем и васаби.
Читайте также
Эби маки это роллыы с добавлением креветкок. Делаются по одной и той же технологии, кроме креветок в начинку добавляют сливочный сыр Буко или Филадельфию, авокадо и/или огурец, лист нори, ну и круглозерный рис соответственно. Иногда эти роллы готовят во фритюре. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Традиционные роллы Сяке Маки не сложно приготовить в домашних условиях.
Делюсь собственным опытом, как учили профессионалы.
Для начинки потребуется: 90 грамм готового риса, лосось (подсоленный) и немного вассаби - для приготовления традиционных, классических роллов больше ничего не добавляется.
Приготовление:
на коврик (циновку) кладется пол листа Нори шершавой стороной вниз, на него равномерно выкладывается рис, сверху оставить полоску Нори, на рис тонкой полосой намазать вассаби, в середину кладется полоска рыбы и ролл заворачивается, край Нори при этом смачивается водой.
Придав роллу нужную форму, разровняв края, достаем ролл и нарезаем его на 8 частей.
Подается с маринованным имбирем, соевым соусом и вассаби, при желании есть можно палочками.
Приятного аппетита!
"Каппа Маки" - это роллы с огурцом. Они являются наиболее простыми и низкокалорийными. Приготовить их очень легко:
- Возьмите половинку листа нори и положите на циновку глянцевой стороной вниз.
- Влажными руками распределите тонким слоем рис, оставив край шириной 1 см.
- По желанию можно посыпать рис кунжутом.
- По центру листа разместите один длинный или несколько брусочков свежего огурца.
- Сформируйте ролл с помощью макисы.
- Готовый ролл нарезается смоченным в воде острым ножом.
