Адыгейский сыр (500 гр) натираем на мелкой тёрке, также измельчаем брынзу (200 гр) и отварные яйца (2 шт.). Добавляем сырые яйца 3 шт., небольшой пучок зелени на ваш вкус и немного муки, всё хорошо перемешиваем. Полученную массу солить не надо, т.к. брынза и так достаточно солёная. Формируем оладьи и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Подавать оладьи со сметаной.
Фондю. Слышали о таком. Это всякие вкусняшки мокаете в расплавленный сыр. По моему это блюдо из Швейцарии. Вкусно и хоть какое то разнообразие для гостей. А то постоянные салаты и закуски со временем надоедают.
можно приготовить продукт похожий на брынзу для этого молоко (натуральное)заквашиваем пепсином(продаётся в аптеке)полученную массу разрезаем на квадраты укладываем в марлю и подвешиваем для стекания сыворотки,затем укладываем в форму сверху ставим груз и помещаем в холодильник на ночь. утром перекладываем в рассол.из оставшейся сыворотки можно приготовить напиток типа кумыса. в пластиковую 1,5л. бутылку наливаем тёплую сыворотку добавляем 3 столовых ложки сахара и щепотку дрожжей закрываем перемешиваем и ставим в тёплое место на 4 часа.приятного аппетита.
Для приготовления этого блюда будут нужны двести грамм твёрдого сыра, сорок грамм кукурузной муки, одно яйцо, сорок грамм пшеничной муки, сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, сорок грамм панировочных сухарей.
Двести грамм твёрдого сыра нарежем на треугольники. В миску насыпем сорок грамм кукурузной муки, сорок грамм пшеничной муки, сорок грамм панировочных сухарей и перемешаем. Одно яйцо разобьём в миску и венчиком как следует взобьём. Сырные треугольники опустим во взбитое яйцо, потом в панировочную смесь. Снова в яйцо и снова в панировочную смесь.
В сотейник нальём сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, на большом огне вскипятим и в кипящем масле обжарим сырные треугольники по полторы минуты с одной и с другой стороны. Готовый жареный сыр во фритюре подадим на стол. Приятного аппетита!
Написанная французским сыроваром Андре Симоном «О сырном деле», в ней рассказывается об особенностях приготовления 839 сортов сыра. Книга писалась 17 лет.
Факт 3: из молока и не только
Сыр может быть изготовлен из молока и сои (тофу).
Для приготовления 1 кг сыра, потребуется: 10 литров молока или 600 граммов сои. Поэтому тофу стоит гораздо дешевле обычного сыра.
Факт 4: древние и молодые
Факт 5: сыр и политика
Для Франции употребления сыров политический вопросс
Для приготовленипросеива<wbr />ем м с помидорами и сыром нам понадобиться :мука — 270 г, яйцо — 1 шт., оливковое масло «экстра вирджин» — 6Духовкл, вода — 60 мл, соль — 1 щепотка
Для начинки: средние помидоры — 3–4 шт., имеретинский сыр — 400 г, сушеный базилик — 1 ч. л., оливковое масло , соль , свежемолотый черный перец — по вкусу
В большую чашку просеиваем муку, добавляем соль. В отдельной посуде смешиваем теплую воду, оливковое масло и яйцо. Переливаем к просеянной муке и замешиваем однородное мягкое эластичное тесто. При необходимости подливаем теплую воду. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Духовку предварительно разогреваем до 180 ° C. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг диаметром около 36 см. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него тесто.
Помидоры моем и нарезаем кружками около 5 – 7 мм. . Складываем в чашку перчим ,солим по вкусу, посыпаем базиликом. Оставляем на 5 мин. Сыр нарезаем кусочками той же толщины, как и помидоры. Выкладываем сыр и помидоры в нахлест на тесто череруя между собой, отступая около 4 см от края.
Сверху сбрызгиваем все оливковым маслом и заворачиваем края теста на верх. Ставим в духовой шкаф на 40-45 минут. Выпекаем до образования румяной корочки.
