Постные оладьи можно приготовить с использование дрожжей, каши и муки. Конечно, соль, немного сахара. Дрожжи замочить в теплой водичке, добавив немного сахара, как поднимутся, вылить в теплую кашу, посолить, добавить муку и замесить до той консистенции, какую делаете обычно. Каша, конечно, должна быть жидкой. Когда "выкиснут" , начать выпекать. С мукой они без яиц не распадутся, можно добавить немного крахмала, он будет как связующее, вместо яиц. Я тесто на вареники в пост замешиваю с крахмалом.
Я пеку (точнее, жарю) оладьи без рецепта и независимо от объема теста использую всегда одно яйцо.
Делаю так:
взбиваю яйцо, добавляю к нему щепотку соли, примерно столовую ложку сахара (по вкусу), высыпаю туда же муку (объем "на глазок"), затем в 2-3 этапа (чтобы не образовались комочки) вливаю кефир или другой кисломолочный продукт, постоянно помешивая смесь, и в последнюю очередь добавляю туда щепотку соды. Консистенция теста должна получиться в виде густой сметаны. Дальше зачерпываю столовой ложкой тесто и выкладываю его на разогретую сковороду с растительным маслом. Через 2-3 минутки переворачиваю, еще через столько же выкладываю на тарелку.
Обычно готовлю оладьи, добавляя в тесто что-нибудь еще: тертую на крупной терке морковь или тыкву, мак, изюм, мелкие кусочки шпикачек или колбасы... В общем, как в пиццу, что под руку попадет))
предлагаю оригинальный и вкусный салат под названием "Ежик". ингридиенты: копченый окорочок, горошек, 2 яйца, сыр мелко нарезать или потереть. смешать,добавить майонез,чеснок.сформировать ежика, верх украсить корейской морковью,разложить маслины-иголки, "раскидать" по спинке маринованные грибочки, мордочку сделать из сыра,глазки и носик - из маслин. уложить его можно на листья салата, чтобы создать впечатление, что ежик сидит на травке. или на зелени петрушечки или укропчика.
Мультиварка очень выручает нашу семью- в неё ежедневно засыпаю подготовленные продукты, и она приготовит за 20-30 минут рис, макароны, картофель . Для приготовления мясных блюд в быстром режиме готовится на 10-15 минут дольше. И пока мультиварка варит, парит, тушит занимаюсь остальными домашними делами.
Чтобы отделить косточки в ягоде малины ее надо протереть через сито, желательно волосяное для просеивания муки. Косточки у малины мелкие и их можно отделить только таким образом. Полученное пюре смешать с сахаром. Я добавляю сахара столько, чтобы объем увеличился в два раза. Сразу разливаю пюре в банки, оно получается желеобразным. Сверху еще засыпаю сахаром сантиметра два. Храню в холодильнике или холодном погребе. Желе получается более плотным и вкусным, если к малине добавить еще черную или красную смородину и тоже ее протереть. Пропорции произвольные, я делаю половину смородины и столько же малины.
