Как приготовить оладьи из гречневой муки?
1 ответ:
Читайте также
Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны двести сорок милилитров молочка, половина маленкой ложки повареной соли, одно яйцо, две маленких ложки сахар-песка, две маленких ложки сухих дрожжей, четыреста восемьдесят грамм муки, две болших ложки растительного масла.
В большую ёмкость нальём двести сорок милилитров молочка и добавим одно яйцо, половину маленкой ложки повареной соли, две маленких ложки сахар-песка, две болших ложки растительного масла и как следует перемешаем. Постепенно насыпем через сито четыреста восемьдесят грамм муки, две маленьких ложки сухих дрожжей, ложкой перемешаем и руками вымесим гладкое пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём в тёплое место на четыре часа. Через четыре часа, тесто как следует обомнём и разделим пополам. Раскатаем оба куска теста в прямоугольные пласты толщиной в пять миллиметров. Свернём в плотненький рулет и защипнём края. Положим обе заготовки для батонов на обильно промазанный маслом противень швом вниз. Сделаем сверху надрезы и уберём в тёплое место на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, отправим противень с заготовками в заранее нагретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания двух батонов. Через двадцать минут, достанем испечённые батоны из духовки, дадим немножко остыть, нарежем на куски и подадим на стол к горячему чаю. Сделаем будерброд с маслом и сыром, угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
"Галета с грибами и луком пореем" - это открытый дрожжевой пирог с творожно-грибной начинкой.
Вам потребуется: для теста: мука пшеничная 250 г, мука цельнозерновая 80 г, масло сливочное 50 г, яйцо 1 шт, дрожжи сухие 10 г, масло растительное (лучше оливковое) и сахар по 1 ч. ложке, соль; для начинки: грибы свежие (лучше шампиньоны или вешенки) 0,5 кг, грибы сушеные (лучше белые) 3 ст. ложки, творог (однородный, хорошо отжатый) 150 - 170 г, лук-порей 1 шт, яйцо 1 шт, лук репчатый 0,5 головки, чеснок 3 зубчика, оливковое масло 2 - 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка, пряности и специи (тмин, тимьян, перец черный, смесь перцев) по вкусу, соль.
Сухие дрожжи разводим в теплой воде (полстакана), в полученную смесь добавляем сахар, все тщательно перемешиваем и оставляем постоять.
Готовим тесто: смешиваем пшеничную и цельнозерновую муку, к ним добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и соль. Все тщательно перемешиваем миксером (на небольшой скорости). Не переставая мешать, в полученную смесь вводим дрожжи и замешиваем тесто.
Из готового теста формируем шар и выкладываем его в глубокую емкость, предварительно смазанную растительном маслом. Емкость накрываем полотенцем, которое предварительно смачиваем в кипятке и слегка отжимаем. Посуду с тестом убираем в теплое место на 20 - 30 минут.
Готовим грибную начинку: сухие белые грибы заливаем кипятком и оставляем на полчаса. светлую часть лука-порея нарезаем кольцами, а репчатый лук - полукольцами.
В сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем к нему 2 столовых ложки оливкового масла. Далее в сковороду выкладываем приготовленный репчатый лук и мелкорубленный чеснок и обжариваем на медленном огне в течение 3 минут. Затем добавляем лук-порей, растертый тмин, смесь перцев, черный перец, соль и продолжаем жарить еще в течение 5 минут.
После этого в сковороду добавляем свежие грибы, порезанные крупными кусками, добавляем тимьян, все тщательно перемешиваем и продолжаем жарить еще в течение 5 - 7 минут. В последнюю очередь добавляем замоченные сушенные грибы (предварительно сливаем с них воду). Всю смесь продолжаем жарить до тех пор пока "не уйдет" вся жидкость. Грибную начинку остужаем.
В хорошо отжатый творог добавляем яйцо, немного оливкового масла и черный молотый перец.
Формируем пирог: поверхность стола посыпаем мукой и на ней из теста раскатываем большую лепешку. Противень выстилаем пергаментом, на него выкладываем раскатанную лепешку и оставляем ее подходить.
Отступая от краев лепешки на 2 - 2,5 см, равномерно выкладываем творожную массу, на нее сверху укладываем теплую грибную начинку. Оставленные края теста загибаем на начинку и прищипываем. Полученный пирог оставляем подходить при комнатной температуре на 10 - 15 минут. Затем убираем его в заранее разогретую (до 200 градусов) духовку и выпекаем галету в течение 20 минут.