Для приготовленипросеива<wbr />ем м с помидорами и сыром нам понадобиться :мука — 270 г, яйцо — 1 шт., оливковое масло «экстра вирджин» — 6Духовкл, вода — 60 мл, соль — 1 щепотка
Для начинки: средние помидоры — 3–4 шт., имеретинский сыр — 400 г, сушеный базилик — 1 ч. л., оливковое масло , соль , свежемолотый черный перец — по вкусу
В большую чашку просеиваем муку, добавляем соль. В отдельной посуде смешиваем теплую воду, оливковое масло и яйцо. Переливаем к просеянной муке и замешиваем однородное мягкое эластичное тесто. При необходимости подливаем теплую воду. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Духовку предварительно разогреваем до 180 ° C. Отдохнувшее тесто раскатываем в круг диаметром около 36 см. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него тесто.
Помидоры моем и нарезаем кружками около 5 – 7 мм. . Складываем в чашку перчим ,солим по вкусу, посыпаем базиликом. Оставляем на 5 мин. Сыр нарезаем кусочками той же толщины, как и помидоры. Выкладываем сыр и помидоры в нахлест на тесто череруя между собой, отступая около 4 см от края.
Сверху сбрызгиваем все оливковым маслом и заворачиваем края теста на верх. Ставим в духовой шкаф на 40-45 минут. Выпекаем до образования румяной корочки.
В 300 г протертого творога добавляем 1/3 ч. л. соды, соль, перемешиваем и оставляем на час.
Затем взбиваем в творог 1 яйцо и 2 ст. л. размягченного сливочного масла.
Ставим на средний огонь и периодически помешивая, держим до расплавления творога.
После всыпаем 1 ч. л. какао, добавляем щепотку корицы, 1 ч. л. сахарной пудры, ванилин.
Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой.
Когда масса остынет ставим в холодильник на 6-7 часов.
