Яичница это просто разбитые, пожаренные яйца, иногда с дополнением (помидор, мясо), может быть с целым глазком желтка (глазунья), может быть с растекшимся. Омлет же, это яйца обязательно взбитые. Он тоже может быть с "начинкой", но отличие именно в том, что яйца взбивают до полного смешения белка с желтком. В яичнице белок и желток не перемешиваются. Ну и еще одно отличие, омлет делается с молоком. Яйца взбиваются и смешиваются с молоком, сметаной (разведенной водой, можно использовать кефир).
Страусиные яйца по размерам бывают разными, но в пример приводят, что в среднем это 20 куриных яиц. Таким образом и яичница получилась бы как из 20 яиц.
У вас есть уточнение, что порция это 3 яйца. Таким образом можно было бы сказать, что из одного яйца получилось бы примерно семь порций.
Так что тут зависит и от размера страусиного яйца, и от размера порции. Вкус всё же будет другим, это тоже стоит учитывать.
Ну вообще, яйца-один из самых полезных продуктов.
Содержат практически все витамины (кроме С) и все необходимые для человека аминокислоты.
Жуткое количество холестерина из яиц-это давний стереотип. Уже опровергнутый.
Человек вообще плохо усваивает холестерин из продуктов. БОльшая его часть вырабатывается самим организмом, в основном печенью.
Поэтому яйца есть очень даже полезно. Ну не десятками в день, конечно.
К русской яичнице с салом хорошо подходит белое вино. Хлебное.
Ну а так, в кухнях народов мира - и белое и красное и сухое и крепленое. Слишком много вариантов яичниц.
Если это поджаренные яйца со свежим трюфелем - то наверное Монтепульчано Нобиле.
Яичница по армянски, готовится достаточно просто. Фактически это овощная яичница.
Для ее приготовления нужно:
- 3-4 яйца
- 1 средняя луковица
- 1 болгарский перец
- 2-3 помидора
- 1 перец чили (огонек)
- соль, петрушка, укроп по вкус
Нарезать лук соломкой и обжарить его в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец.И потушить вместе с луком минут 5.
Нарезать помидоры дольками и добавить к овощам.Тушить еще 5 минут.
После чего добавить яйца и порезанный кружочками перец чили. Посолить.
После того, как яйца пожарились, посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью.
