Основные сорта у хурмы: кавказская, японская и шоколадная. Кавказская - небольшая по размеру и вяжущая на вкус. Там больше всего сахаров и витаминов. Японская - самая распространённая и крупная, но витаминов в ней меньше.
Шоколадная (королёк) - поплотнее и совсем без вяжущего вкуса. Полезны - все сорта. Для меня лично очень ценно то, что хурма при варикозе очень полезна, там "правильное" соотношение витаминов PP и C.
Хурма полезнейший фрукт, который дарит на осень, разбавляя серую промозглось яркой оранжевой палитрой. Но надо иметь в виду, что если есть какие-то проблемы с желудком и пищеварительным трактом, то употреблять в пищу можно лишь плоды абсолютной спелости. Именно у таких плодов кожица становится нежной и к тому же устраняется вяжущий эффект. И если вдруг оболочка хурмы покажется все же кому-то грубоватой, ее ставшее медовым содержимое легко съесть с помощью чайной ложечки. Грубая мякоть и соответственно грубая кожица бывают лишь у недозрелых плодов. В этом случае опасность представляют танины, дающие хурме вяжущий эффект. При этом танины, вступив во взаимодействие с белками слизистых оболочек, оказывают спазмолитическое вяжущее воздействие не только на ощущения во рту и гортани, но и на слизистую желудка, сужая при этом сосуды и нарушая деятельность ЖКТ.
Свежая хурма содержит 53-60ккал на 100 гр. В сушёном виде количество ккал сохраняется, а в термически обработанной(запечённой) несколько уменьшается.Кстати хурма содержит калий и магний, что очень полезно для сердечно-сосудистой системы.Однако для диабетиков нежелательна из-за большого содержания углеводов (16,8 гр. на 100гр).
Хурма - это тропическое растение с круглыми плодами оранжевого цвета, которые употребляют в пищу. Хурма содержит в большом количестве йод, а также витамин С, бета-каротин, железо, кальций, калий, медь, марганец и лимонная кислота.
И королек и шарон - суть хурма. Шарон не отдельный сорт хурмы, а просто коммерческое название обычной хурмы, к которой применили метод химического созревания: спирт этиловпый или окись углерода. Что, впрочем, вовсе не вредно. Просто танин связывается в нерастворимую форму.
