На Пасху можно готовить обычные сдобные куличи на дрожжах с яйцами или сделать более легкий вариант - кулич без дрожжей и яиц. Этот кулич для тех, кто любит более диетическое питание. Есть также полностью веганские куличи, где кроме яиц отсутствует также молоко или кефир и они делаются на воде или ананасовом соке. Наверное, можно сделать такой же похожий на кокосовом молоке, а этот рецепт на ананасовом соке.
Для приготовления двух куличей возьмем продукты в таком количестве:
для теста:
банан - одна штука,
разрыхлителя для теста две чайн. ложки,
фруктозы или коричневого сахара половина стакана,
муки - 240 грамм (один стакан с третью),
ананасового сока - 40 мл,
изюм - 50 грамм,
вода - 180 мл,
растительное масло - три ст. ложки,
соли щепотка.
Возьмем для глазури сахарную пудру - шесть ст. ложек, воду одну ст. ложку, лимонный сок - одну чайную ложку.
Все необходимое имеется для приготовления, займемся куличом и тестом.
Если надо, то подержим в кипяченой горячей воде изюм для размягчения примерно 15 - 20 минут, обсушим и обваляем в муке, чтобы при выпечке не опускался вниз теста, а был равномерно.
Далее очистим банан от кожицы и разминаем вилкой до получения пюре, добавим к банану воду, сок ананаса и растительное масло, смешаем. Кладем также фруктозу, присолим, добавим изюм и разрыхлитель теста.
Далее подсыпаем понемногу просеянную муку и замешиваем тесто.
Внутрь формочек (можно брать жестяночки от консервов) кладем бумагу и тщательно промасливаем. Помещаем тесто на три четверти с расчетом, что подойдет и будет пышнее.
Ставим в разогретую до 180° С духовку на 40 минут выпекаться. Ждать расстойки теста не приходится, так как оно не дрожжевое.
Через 40 минут после выпекания температуру увеличиваем до 200° С и продолжаем готовить еще 50 минут.
Готовые куличи пусть остывают, чтобы были теплыми и тогда можно извлечь из формы.
Делаем глазурь: смешиваем сахарную пудру и воду, добавим сок лимона, тщательно перемешиваем массу и затем нагреваем на огоньке примерно 5 минут, пока кипит, должна быть густая масса.
Кулич промазываем глазурью, пока она теплая. Сверху можно украсить разноцветной посыпкой, сахарной пудрой или стружкой кокоса.
Приятного праздника!