Question

Как приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей, чтоб не осели как остынут?

Можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей, чтоб оладьи не оседали, когда остынут? Какие есть рецепты приготовления пышных оладьев без яиц и дрожжей?

Answer 1

Самые пышные оладьи -это оладьи на сыворотке.Есть два секрета приготовления.Первый-сыворотка должна быть кислая,если она сладкая,то не сможет погасить соду,в этом случае ее надо гасить уксусом.Второй секрет-сыворотка должна быть теплая,но не горячая,иначе мука просто заварится,нагрейте ее немного на плите. Итак рецепт:

Сыворотка - 500 мл.

Сахар - 3 столовых ложки

Соль - пол чайной ложки

Мука пшеничная - 3,5 стакана

Ванильный сахар -1 пакетик

Сахарная пудра для посыпки- по желанию.

Сыворотку нагреть на плите,всыпать сахар,соль,ванилин,перемешать до полного растворения.Просеять муку через сито,хорошо перемешиваем тесто,оно должно получиться густым и не стекать с ложки ,а падать.Теперь добавляем соду.Можно дать тесту постоять пять.минут.Приступаем к жарке.Достаточное количество масла хорошо разогреваем на сковороде и ложкой выкладываем оладьи.Убавить огонь,накрыть крышкой и жарить 2-3 минуты до румяного золотистого цвета.Перевернуть и жарить еще минутку.Выкладывать на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло.Подавать со сметаной,медом,повидлом или сгущенным молоком.Оладьи приготовленные по этому рецепту остаются пышными и вкусными даже на следующий день,(их можно разогреть в микроволновой печи)но обычно съедаются в первый!)))Приятного аппетита!

Answer 2

Я бы так ответил на этот вопрос про оладьи.

Варианты, конечно здесь могут быть самые разные того, как можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей, например для этого, можно использовать такие продукты: кефир (простокваша), мука, соль и сахар по вкусу.

Answer 3

Если не использовать дрожжи для оладьей, то для пышности можно добавить соду.

И так - на пол литра теплой сыворотки или скисшего домашнего молока, надо чайная ложка соды, уксусом можно не гасить, сода погасится без уксуса. Добавить соль, сахар по вкусу, яйцо не класть.

Тесто замесить по консистенции густой сметаны, дать постоять минут 15. Жарить на хорошо разогретой, желательно чугунной сковороде, на среднем огне. По такому рецепту оладьи обязательно будут пышные и вкусные.