Блины со сладким припеком - как приготовить?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления блинов на опаре нам нужно : 20 грамм сухих дрожжей, 500 грамм муки, 50 грамм сливочного и растительного масла, 0,5 литра молока, 2 яйца, 50 грамм сахара, 1 ч. ложка соли.
Сначала подогреем стакан молока и размещаем в нём дрожжи. Добавим немного сахара и муки, перемешаем и оставим, накрыв салфеткой на 1 час.
Затем в опару добавим растёртые желтки, сахар, соль и муку. Замешиваем однородное тесто, и оставляем тесто на какое то время, чтобы поднялось.
После этого добавим 1 стакан молока и вновь замешиваем тесто и убираем на 30 минут.
После 6 подъёма добавим взбитые белки и можно начинать печь блины на раскалённой и смазанной маслом сковороде с двух сторон.
На стол подаём горячими.
Вначале нужно взбить яйца с солью и сахаром.
В расчете на 800г кукурузной муки беру 4 яйца, добавляю по вкусу соль и сахар и хорошенько взбиваю.
Затем нужно добавлять маленькими порциями просеянную кукурузную муку.
Просеянная мука становится воздушной, она насыщается воздухом и от этого блины пышные.
Также добавляю четыре столовые ложки пшеничной муки и пол чайной ложки соды.
Всё перемешиваем и затем порциями вливаем 600мл сыворотки и хорошенько мешаем, чтоб не было комочков.
В конце можно добавить 2 столовые ложки растительного масла.
Ложкой наливаем тесто на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду и выпекаем блины.
