Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо понадобятся килограмм абрикосов, один апельсинчик, половинка лимона и восемьсот граммов сахар песка. В первую очередь помоем килограмм абрикосов, уберём из абрикосов косточки и разделим на четыре куска. Положим нарезанные абрикосы в эмалированную кастрюльку и насыпем восемьсот грамм сахарного песка. Уберём кастрюльку с абрикосами в сторонку на пятьдесят минут. Апельсинчик и поллимона помоем, снимем с них цедру и нарежем мякоть на кусочки. Присоединим цедру и нарезанные кусочки лимона и апельсина к абрикосам. Поставим кастрюлю на плиту, дождёмся когда закипит и пятьдесят минут провариваем. Готовое варенье разложим в простерилизованные банки и закатаем простерилизованными крышками. Приятного аппетита!
Можно консервировать кукурузу без уксуса, если она молоденькая.
Мама всегда так делаем. Берет молодые початки или зерна. К ним делает маринад, хотя его не назовешь маринадом, ведь он на основе воды, соли и сахара.
На 0,5 литра маринада - половину столовой ложки соли крупной и столько же сахара.
На 1 литр теплой воды- столовая ложка каждого продукта, а на 2 литра воды по две столовых ложки. Легко считать.
Мы иногда кладем меньше сахара. Этим маринадом потом надо залить кукурузку.
Банки стерилизовать надо будет хотя бы час.
Знаете, этот рецепт хоть и старенький, но пока мы лучше ничего не нашли).
Не надо консервировать фасоль на зиму без варки. Фасоль относится к бобовым растениям. В ней много растительного белка, а белок без обработки высокими температурами быстро портится. Вы же не хотите отравиться? Поэтому выберите такой рецепт, чтобы фасоль была качественно отварена. И обязательно добавляйте столовый уксус, иначе ваша консервированная фасоль в банках через несколько дней взорвется. И все потому, что ее надо тщательно вари. В банках или отдельно. Банки обязательно стерилизовать. Подготовленную по рецепту фасоль горячей разливать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Только таким образом можно сделать вкусную и безопасную заготовку из фасоли.
Я готовлю варенье из черники.
Беру:
4стакана черники
0,5кг. сахара.
Разогреваю глубокую сковороду и высыпаю мытую и обсохшую чернику. Делаю небольшой огонь, помешиваю и жду, когда она пустит сок. Когда черника в сковороде закипит, добавляю сахар, перемешиваю, затем переливаю массу в кастрюлю. Даю отстояться около часа. Разливаю варенье по чистым, стерилизованным банкам и закрываю.
Вам потребуется: финики без косточек и чернослив без косточек по 250 г, изюм 50 г, яблоко (кислых сортов) 4 шт, перец болгарский и лук репчатый по 2 шт, уксус яблочный (6%) 1 стакан, сахар тростниковый 0,5 стакана, горчица (порошок) и перец кайенский (порошок) по 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Измельчаем ингредиенты: разрезаем финики и чернослив на 4 части, болгарский перец нарезаем крупными кусками и репчатый лук - соломкой. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их кубиками. Далее смешиваем все приготовленные ингредиенты и помещаем их в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавляем специи. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Таким образом продолжаем тушить в течение 1 часа.
Убираем готовое чатни в чистую стеклянную посуду и оставляем настаиваться в течение суток. Для длительного хранения чатни можно горячим разложить по стерильным банкам и закатать.
