Как сделать шоколад 2 в одном?Как смешать темный шоколад с белым шоколадом?
1 ответ:
Читайте также
Сначала сделаем заварное тесто. Нальём в кастрюлю восемьдесят миллилитров воды, поставим на огонь, насыпем одну маленькую ложку поваренной соли и вскипятим. В кипящую воду вольём восемьдесят миллилитров свежего коровьего молока и снова вскипятим. Две больших ложки муки просеем через сито в большую миску, вольём кипящую смесь молока с водой и хорошенько перемешаем до состояния густой однородной массы. Прикроем миску полиэтиленовой плёнкой и уберём в сторонку остывать.
В остывшее заварное тесто вольём восемьдесят миллилитров молока, восемьдесят миллилитров тридцатипроцентных сливок, насыпем полторы больших ложки сахарного песка, восьмиграммовый пакетик ванильного сахара, разобьём одно куриное яичко и блендером хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции без комков. Насыпем семиграммовый пакетик сухих дрожжей, перемешаем и уберём на десять минут в сторонку.
В другую большую миску насыпем триста двадцать граммов просеянной через сито муки, две больших ложки сухих сливок или молока, одну маленькую ложку разрыхлителя и слегка перемешаем. В эту сухую мучную смесь вольём молочно-дрожжевую смесь и вымесим липкое тесто. На чистый рабочий стол насыпем восемьдесят граммов муки, положим на муку липкое тесто из миски, вольём пятьдесят граммов растопленного сливочного масла и пятнадцать минут вымешиваем не липнущее к рукам тесто. Положим тесто снова в миску, прикроем полиэтиленовой плёнкой и на полтора часа уберём в тёплое место. Для начинки, сто граммов белого шоколада натрём на тёрке и уберём в холодильник. Через полтора часа, поднявшееся в два раза тесто руками помнём, поделим на девять равных частей и сделаем шарики. Один шарик раскатаем в овал толщиной в пять миллиметров. Одну сторону овала загнём до середины, а другой стороной её закроем. Перевернём полосу на обратную сторону и снова раскатаем. Равномерно насыпем на полосу три маленькие ложки натёртого белого шоколада и аккуратно свернём в плотный рулет. С остальными шариками поступим точно также. Положим все рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и уберём на тридцать минут в тёплое место. В миске соединим один куриный желток, две больших ложки молока и хорошенько взобьём. Обильно промажем этой смесью все рулеты и отправим в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания булочек до золотистого румяного цвета. Через двадцать минут, достанем противень с испечёнными молочными булочками с белым шоколадом из духовки, дадим немного остыть, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Вам потребуется: 2 ч. л. лимонного сока, 250 мл молока, 125 мл растительного масла, 1 яйцо, 260 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 0,25 ч. л. соли, 150 г сахара, 200 г белого шоколада, 400 г ягод.
В миске соедините лимонный сок, молоко, растительное масло, яйцо и слегка взбейте венчиком. Белый шоколад разрежьте на мелкие кусочки. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар, шоколад (оставьте половину кусочков для украшения). Затем добавьте мокрую смесь и аккуратно перемешайте, добавьте ягоды и осторожно смешайте. Выложите в формочки бумагу и аккуратно наполните их тестом до самого верха. Украсьте кусочками белого шоколада и выпекайте при 180 градусах 20-25 мнут. Затем остудите 5 минут и выньте из формы.
