Этот шоколад никуда не пропал. Совсем недавно видел такой шоколад у себя в магазине. Вы его не встречаете видимо потому, что в ваш регион или магазин он не поставляется. Видимо потому, что не пользуется спросом.
Известно, что шоколад изготавливают из какао-бобов, которые размалывают, разминают и разделяют на какао-порошок и какао-масло. От их процентного соотношения в продукте зависит сорт и качество шоколада.
Если чёрный шоколад в виде горького напитка индейцы пили еще более трех тысяч лет назад, то белый шоколад появился благодаря фирме «Нестле» только в прошлом веке. Отсутствие в этом шоколаде какао-порошка (соотв., и кофеина) компенсируется добавлением какао-масла, сахара , молочных продуктов, соевого лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов, специй и витаминов, в частности витамина К, полезного для работы почек.
Специалисты считают, что если изготовители не экономят на какао-масле, то при наличии в этом продукте продукте не менее 20% какао-масла он может называться шоколадом.
Это для придания красного цвета - бетанин (красная свекла), а вот в щёлочной среде он приобретает жёлто-коричневый цвет. Вот именно в таком виде его и добавляют в шоколад. Вреда оно не принесёт. Но вот перед сдачей анализов, такой шоколад лучше не кушать.
Горький шоколад это шоколад с содержанием какао бобов свыше 55%, считается что самый полезный шоколад с содержанием какао бобов 75-76%. Горький шоколад замедляет физиологические процессы старения мозга, улучшает память, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, уменьшает риск онкологических заболеваний так как какао бобы это сильные природные антиоксиданты. Горький шоколад способствует выроботке эндорфинов, повышает настроение и самочувствие. От горького шоколада не попраляются, существуют диеты на его основе. Какао бобы входящие в состав содержат много полезных веществ для человека в своём составе, по этому горький шоколад можно и нужно есть, только выбирать нужно качественный.
Вам понадобится: 450 г творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл сливок, 100 г сахара, 100 г белого шоколада, 50 г сухофруктов, 1 щепотка ванилина.
Творог протрите два раза через мелкое сито. В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином и тщательно разотрите, добавьте сливки, перемешайте и поставьте на огонь, постоянно помешивая доведите до кипения. Когда начнет загустевать снимите с огня и немного остудите. Затем соедините с творогом и хорошенько перемешайте. Сухофрукты залейте кипятком, когда они размякнут слейте воду, просушите и остудите. Шоколад разделите на две части, одну половину натрите на терке. Соедините творог с шоколадом и сухофруктами, перемешайте. Форму застелите марлей и выложите смесь, накройте марлей, поставьте сверху груз и поставьте на сутки в холодильник. Вторую половину шоколада растопите на водяной бане и полейте готовую пасху.
