Для приготовления такого варенья будут нужны один лимон, один килограмм ягодок малины, четыреста грамм сахарного песка, восемь листочков базилика, восемь листочков мяты.
Сначала переберём один килограмм малины и высыпем в широкую кастрюлю. Нальём сто двадцать миллилитров воды, насыпем четыреста грамм сахарного песка, перемешаем и уберём на восемь часов в сторонку. Через восемь часов, поставим кастрюлю на огонь и после закипания, варим на маленьком огне двенадцать минут, периодически перемешивая. По истечении двенадцати минут, снимем кастрюлю с вареньем с огня и дадим остыть.
Лимон промоем, просушим и снимем с него цедру. Из половины лимона выдавим сок. Листочки мяты и базилика промоем и просушим. Положим лимонную цедру, листочки мяты и базилика в марлю и завяжем в узел с длинным хвостом. Поместим марлю в варенье, нальём лимонный сок и поставим снова на огонь. После закипания, проварим варенье пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, уберём марлю с цедрой и листочками из варенья. Разольём варенье в стерилизованные банки и закрутим стерилизованными крышками. Уберём банки с вареньем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Сварите сироп по номе сахара и залейте ягоды. Постоит, доведите до кипения, добавьте сахара спустя время и еще раз доведите до кипения. Получится густым, как джем и ягодки целыми останутся. Воды использовать мало.
Варенье из малины и красной смородины это не только очень вкусное но и полезное. Для его готовки нам потребуется
Перед тем как начать готовку, мы отбираем самые спелые и не порченые ягодки, промываем их аккуратно в воде, Далее в миске или в кастрюльке ягоды малины засыпаем частью сахара и делаем протирку малины вместе с сахаром, разминая ее деревянной ложкой.Далее смородину очищаем от веточек, смешиваем также с сахаром тщательно перемешивая и перетирая и готовую ягоду ставим на небольшой огонь, доводя до кипения. Потом в кипящую массу со смородиной добавляем смесь малины с сахаром и вывариваем эту смесь 5 минут при этом снимая пенку с поверхности Далее разливаем полученную сладкую смесь в простерилизованные банки и делаем закатку, переворачиваем банки вниз крышкой и даем остыть. Варенье готово.
Если вы ходите чтобы варенье из малины сохранилось в течение всей зимы сахара не нужно жалеть. Малина сладкая сама по себе ягода поэтому, вполне можно на 1 кг ягоды взять 800 граммов сахара и варить малину не менее 45 минут. Чтобы ягоды сохранились целыми лучше таз для варки варенья слегка потряхивать во время варки, а не перемешивать ягоды. У нас сейчас в продаже на рынках есть лесная малина, она созревает позже садовой и не такая сладкая. Иак что если вы варите варенье из лесной малины сахара добавьте побольше, можно 900 гр. на 1 кг ягоды.
Если для варенья, то 1:1. Даже если малина очень сладкая, меньшее количество сахара сделает варенье жидким, так как малина дает много сока. Можно сделать чуть больше сахара, грамм на 200 - чтобы варенье получилось чуть гуще. Но гораздо полезнее малина, перетертая с песком. В этом случае требуется расчет 1 (малины):2 (песка).
