Заморозить, конечно, можно все, что угодно. Важно другое: какой будет вкус у размороженных блюд. Согласна, если заморозить борщ или суп, то лучше мелко покрошить овощи, картофель, так как изделию надо полностью промерзнуть, как жидкости, так густой части, поэтому мелкие кусочки сразу "возьмутся" и заледенеют, так пролежат, сколько угодно.
Но сама первые блюда предпочитаю не замораживать, а замораживать полуфабрикаты. Это могут быть котлеты, блины с начинкой, чебуреки, голубцы и другие подобные блюда. Голубцы предпочтительно заморозить еще не тушеные в соусе, чтобы разморозить и приготовить из них целое блюдо. Чебуреки предварительно обжаривают, а только потом размораживают.
Можно заморозить, также, пиццу или только формочки на пиццу из выпеченного теста, а потом можно будет обойтись без покупного теста, а достать из морозилки заготовки, разморозить, начинить и готовить. Хотя, можно заморозить начинку с сыром для пиццы тоже.
Сырники, запеканку, всевозможные равиоли тоже можно кинуть в морозилку, а затем дать оттаять, разжарить, вкус будет, как свежий.
Еще можно заморозить коржи для приготовления торта быстро, кексики и всякую другую выпечку, чтобы достать, быстро приготовить крем, дать пропитаться и нести к столу.
Конечно же, можно заморозить любые овощи, грибы, ягоды, фрукты. Эти съедобные продукты замораживают целиком или нарезают на кусочками. Техника такая: сначала равномерно "подморозить", выложив в подносе, а затем ссыпать в контейнеры, зип-пакетики.
Так замораживают на зиму малину, вишню, клубнику или другие ягоды, а также зелень, болгарский перец, кабачки, баклажаны. Некоторые овощи можно предварительно пропекать в духовке.
Из овощей можно сделать заготовку "микст", заготовку на окрошку зимой.
